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there is a cake with nuts and chocolate frosting on the top that says torta di panettoone e nocciole

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Torta di panettone e nocciole - Architettando in cucina

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· 6 servings

C'era una volta il panettone: infatti, se è buono, sparisce subito. Ma se vi avanzasse, trasformatelo nella torta di panettone e nocciole ...

lamy

Ingredients

Drinks

• 250 g Di latte

• 80 g Di latte condensato

Other

• 11 1 g di colla di pesce

• 62 5 g di acqua

• 112 5 g di sciroppo di glucosio

• 112 5 g di zucchero semolato

• 80 g di cioccolato fondente al 70%

• 1 Baccello di vaniglia (anche già privato dei semi)

• bagna al caffè

• crema diplomatica

• 250 g Di acqua

• 25 g Di amido di mais

• 25 g Di burro

• 5 g Di caffè solubile

• 100 g Di cioccolato fondente al 70% di ottima qualità

• 4 g Di gelatina

• 45 g Di gelatina neutra

• 100 g Di liquore al caffè

• 200 g Di nocciole

• 200 g di panna liquida (con il 30% di massa grassa)

• 50 g Di tuorli

• 60 g Di zucchero

• 150 g Di zucchero semolato

• glassa a specchio al fondente

• 300 g Panettone classico (avanzato)

• riccioli di cioccolato fondente

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