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Panini al latte (Sofficissimi): Ricetta, Trucchi e Consigli
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I Panini al latte sono quei piccoli Panini Sofficissimi tipici dei Buffet: leggermente dolci, morbidi come nuvole, da farcire con ingredienti Dolci o Salati. I Panini al latte da Buffet sono Perfetti da farcire con Salumi e Formaggi ma anche con Nutella e Marmellata! A rendere questi panini super Morbidi ci pensa sia la Farina Manitoba, con la sua alta capacità di sviluppare Glutine, che l'Incordatura finale con il burro. Quanto al Lievito, potete usare sia il Lievito Madre (pari al 30%…
Ingredients
Baking & Spices
• 250 g Farina manitoba
Drinks
• 110 ml Latte tiepido
• 1 Tuorlo + 2 cucchiai di latte
Other
• 40 g R burro
• lievito secco (la punta di un cucchiaino)
• 4 g R sale
• 1 Uovo
• 30 g R zucchero