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Bignè | Ricetta | Panna cotta, Bignè, Budino
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soniaperonaci.it

Bignè

1hr 45min · 70 servings
Dolcetti piccoli e leggeri, composti da. pepite di pasta choux e farciti con crema pasticcera (classica o variamente aromatizzata). Sono un classico della pasticceria francese, immancabili nel vassoio dei pasticcini!
soniaperonaci
Sonia Peronaci

Ingredients

Ingredients
• 250 g Uova medie
• 250 g Acqua
• 5 g Latte in polvere
• 110 g Burro
• 1 pizzico Sale
• 140 g Farina (W 220)
• 6 Tuorli (120 g)
• 40 g Amido di mais
• 1 bacca Vaniglia (o 1 cucchiaino di estratto)
• 130 g Zucchero semolato
• 350 ml Latte intero
• 150 g Panna fresca liquida
• q.b. Zucchero a velo

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