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Chef Paolo Lopriore - Frutta secca e asparagi di mare   /   Mixed nuts and sea asparagus

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Ancestrale piacere, contemporanea esecuzione:  Macco di fave, crema di borragine selvatica, lamelle di Ragusano 10 mesi. Chef Corrado Assenza   http://www.identitagolose.it/sito/it/ricette.php?id_cat=12&id_art=630&nv_portata=4&nv_chef=&nv_chefid=&nv_congresso=

Ancestrale piacere, contemporanea esecuzione: Macco di fave, crema di borragine selvatica, lamelle di Ragusano 10 mesi. Chef Corrado Assenza http://www.identitagolose.it/sito/it/ricette.php?id_cat=12&id_art=630&nv_portata=4&nv_chef=&nv_chefid=&nv_congresso=

Seppie e patate 2+nitidezza

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Flan di zucchini

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Ragù bianco di coniglio Categoria: Salse: Ingredienti per 1 kg.  1 kg. Coniglio intero 100 g. Pancetta affumicata 60 g. Cipolla tritata 1 spicchio d’Aglio 20 g. Scalogno 80 ml. Olio extra vergine oliva 100 g. Funghi porcini surgelati 2 rametti di Timo 1 rametto di Rosmarino 100 ml. … Continua a leggere

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Polpo e patate10-10-15

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Culatello di Sauris con pere alla mousse di gorgonzola

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