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Polpo alla piastra su crema di patate
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Vi piace stupire ai fornelli? Allora lasciatevi guidare dalla maestria dello chef Philippe Leveillé che ha preparato per noi il suo "polp fiction", ovvero il polpo alla piastra su crema di patate! Una sfiziosa rivisitazione che trasforma la classica insalata di polpo e patate in un secondo piatto di alta cucina dove ogni minimo dettaglio conta. Mettetevi alla prova dunque e stupite i vostri ospiti … sarà perfetto per una cena romantica o un’occasione speciale! #giallozafferano #polpo #patate
Ingredients
Condiments
• 1 Salsa worcestershire 1 cucchiaino
• 1 Tabasco 1 goccia
Baking & Spices
• 1 Paprika affumicata 1 pizzico
Drinks
• 100 g Latte intero
Beer, Wine & Liquor
• 50 g Aceto di vino bianco
Other
• Burro freddo di frigo 125 g
• Carote 1
• Cipolle ramate 1
• Concentrato di pomodoro 10 g
• Miele 50 g
• Panna fresca liquida 100 g
• Passata di pomodoro 200 g
• Patate ratte 1 kg
• Peperoncino secco 1 pizzico
• Polpo (già pulito) 1,2 kg
• Sedano 1 costa
• Senape 20 g