11K views · 38 reactions | 📌✨️🧁 Salva la ricetta! Ho chiamato questi dolcetti Muffin ricotta e mirtilli, però in realtà sono un mix tra le crostatine, i muffin e la cheesecake. Infatti, la forma è quella di un muffin, ha un guscio come una crostatina e il ripieno è fatto con formaggi e uovo 😍 📝Ingredienti per 6 muffin 80 g farina di riso 80 g semola rimacinata (per muffin glutenfree puoi usare farina di mais molto fine) 20 g olio di semi 100 g kefir 5 g lievito per dolci 50 g eritritolo (o altro dolcificante) Per il ripieno 300 g ricotta vaccina 100 g formaggio spalmabile light 1 uovo 70 g eritritolo (o altro dolcificante) 150 g mirtilli (freschi o surgelati) scorza d’arancia (bio) 👩‍🍳Impasta e lascia riposare il panetto per 30 minuti. Dividi in 6 pezzi e pressa negli stampi per muffin formando un guscio. Frulla i formaggi con l'uovo, il dolcificante e la scorza d'arancia. Riempi i gusci, aggiungi i mirtilli e cuoci nel forno preriscaldato a 180°C per 35 - 40 minuti (devono diventare leggermente dorati). #muffin #Cheesecake #crostata at | Diario di una ciccina | Facebook