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Vitello tonnato
Il vitello tonnato, o vitel tonè, è uno degli antipasti più noti e più amati della cucina piemontese: raccontato per la prima volta nel 1800 da Pellegrino Artusi nel suo libro "La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene”, ancora oggi è possibile trovare chi condisce la carne alla vecchia maniera.
