• 500 di farina di riso oppure il mix di farina senza glutine
• 365 gr di acqua a temperatura ambiente
• 1 cucchiaino colmo di lievito di birra secco – 10 gr di lievito di birra fresco (oppure 100 gr di lievito madre raddoppiando i tempi di lievitazione)
• 1/2 cucchiaino di zucchero
• olio extravergine per condire
• sale grosso oppure in fiocchi