a pie crust in a metal pan with ribbon around it

tavolartegusto.it

Pastiera napoletana: la Ricetta originale, Trucchi e Segreti

206 ratings

· 3hr 0min · 10 servings

La Pastiera napoletana è un dolce della tradizione partenopea, tipico del periodo pasquale, a base di pasta frolla, grano, ricotta, uova e dal profumo intenso di fiori d'arancio.

Tavolartegusto

Ingredients

Pasta & Grains

• 4 Cucchiai di aroma di fiori d'arancio se utilizzate quello diluito

• 1 Cucchiaino raso di aroma di fiori d'arancio se utilizzate quello diluito

Baking & Spices

• 330 g Di farina

Drinks

• 200 g Di latte intero fresco

Dairy

• 350 g Di ricotta di pecora perfettamente sgocciolata

Other

• buccia grattugiata di 1 limone

• buccia intera di 1 arancia

• buccia intera di 1 limone

• 1/2 Cucchiaino di cannella

• 25 g R di burro

• 165 g R di burro morbido a temperatura ambiente

• 70 g R di canditi misti

• 300 g R di grano cotto per pastiere

• 300 g R di zucchero

• 130 g R di zucchero semolato

• la punta di 1 cucchiaino di lievito

• 1 Pizzico di sale

• 2 Tuorli medi

• 2 Tuorli piccoli

• 3 Uova medie

• 1 Uovo medio

7 Comments