I carciofi sono degli ortaggi della stagione invernale dal sapore delicato ma davvero particolare. Rispetto ad altri tipi di verdure hanno un gusto deciso anche quando si gustano in semplicità, senza l’aggiunta di ingredienti sapidi come formaggi, carni e derivati. Oggi infatti voglio proporveli in una versione semplicissima che amo sin da quando ero piccola: