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Dosi per 6 pizze:  600 g farina 00 150 g farina Manitoba 12 g lievito (3,4 g lievito secco) 15 g olio 15 g sale 350 g latte (225)* 100 g acqua (225)* un pizzico di zucchero   * anziché mettere più latte che acqua si può mettere pari peso dei due liquidi, ho scritto le dosi fra parentesi  Read more: http://aneres-tentarnonnuoce.blogspot.com/2009/11/la-pizza-che-fa-invidia-alla-pizzeria.html#ixzz4H8XuFMmq  Under Creative Commons License: Attribution

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Pizza rusticaPer l'impasto:  300 g di farina 150 g di Burro Santa Lucia Galbani 1 uovo intero e 1 tuorlo latte freddo q.b. sale  Per il ripieno e il soffritto:  200 g di carne mista tritata 200 g di Ricotta Santa Lucia Galbani 200 g di Tronchetto di Capra Santa Lucia Galbani 100 g di Galbacotto Fior di Fetta Galbani 100 g di grana grattugiato timo sale pepe 1 carota 1 costa di sedano 1 pomodoro secco 1 cipolla latte q.b. olio extravergine d'oliva  Per decorare:  un uov

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Pizza napoletana con impasto verace, ricetta passo passo

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Nuvole di parmigiano-235 ml latte-110 gr margarina-125 gr farina-4 uova-150 gr  Parmigiano grattugiato-- forno a 190°C. bollire latte e margarina, fuoco medio alto. portate il fuoco al minimo + farina, mescolate  energicamente, senza grumi,togliete dal fuoco.Unite le uova all'impasto e mescolate, unite il Parmigiano e mescolare finchè sarà  amalgamato ed omogeneo.Prendete delle porzioni di impasto con un cucchiaio e versatele sulla teglia. Infornate le nuvole nel forno per circa 15 minuti.

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The “fugassa co formaggio” in dialect, is a typical traditional recipe of Liguria, in particular of Recco.  è una tipica ricetta Ligure, specialità di Recco, cittadina della riviera Ligure di Levante. It’s a basic but delicious cheese focaccia that became famous in the ‘50ies when served to tourists.

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