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per la pasta sfoglia alla panna: 500 g di farina, 175 g di acqua, 5 g di sale, 15 g di aceto di vino bianco, 125 g di panna al 35% di materia grassa, 50 g di burro nocciola, 300 g di burro  per il ripieno: 500 g di ricotta di pecora, 100 g di parmigiano reggiano, 200 g di spinaci bolliti e strizzati, 50 g di cipolla bianca, 5 g di aglio, 60 g di burro, 10 g di maggiorana, 60 g di tuorli d’uovo, sale pepe e noce moscata qb

per la pasta sfoglia alla panna: 500 g di farina, 175 g di acqua, 5 g di sale, 15 g di aceto di vino bianco, 125 g di panna al 35% di materia grassa, 50 g di burro nocciola, 300 g di burro per il ripieno: 500 g di ricotta di pecora, 100 g di parmigiano reggiano, 200 g di spinaci bolliti e strizzati, 50 g di cipolla bianca, 5 g di aglio, 60 g di burro, 10 g di maggiorana, 60 g di tuorli d’uovo, sale pepe e noce moscata qb

Un'idea per un antipasto originale, a base di olive nere e parmigiano reggiano, da realizzare anche con l'aiuto dei vostri bambini

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250 gr farina  1 pizzico di sale  125 gr burro freddo  50 gr Parmigiano Reggiano grattugiato  1 uovo  Acqua fredda quanto basta     Passare al mixer la farina setacciata, il sale e il burro.  Trasferire il composto in una boule e unire il parmigiano grattugiato e l’uovo.  Versare l’acqua fredda e lavorare il composto fino a ottenere un impasto morbido.  Stendere l’impasto e procedere con le varie preparazioni.  Questo impasto si conserva anche in freezer.

Pasta Brisée al Parmigiano per torte salate

250 gr farina 1 pizzico di sale 125 gr burro freddo 50 gr Parmigiano Reggiano grattugiato 1 uovo Acqua fredda quanto basta Passare al mixer la farina setacciata, il sale e il burro. Trasferire il composto in una boule e unire il parmigiano grattugiato e l’uovo. Versare l’acqua fredda e lavorare il composto fino a ottenere un impasto morbido. Stendere l’impasto e procedere con le varie preparazioni. Questo impasto si conserva anche in freezer.

250 gr farina  1 pizzico di sale  125 gr burro freddo  50 gr Parmigiano Reggiano grattugiato  1 uovo  Acqua fredda quanto basta     Passare al mixer la farina setacciata, il sale e il burro.  Trasferire il composto in una boule e unire il parmigiano grattugiato e l’uovo.  Versare l’acqua fredda e lavorare il composto fino a ottenere un impasto morbido.  Stendere l’impasto e procedere con le varie preparazioni.  Questo impasto si conserva anche in freezer.

Pasta Brisée al Parmigiano per torte salate

250 gr farina 1 pizzico di sale 125 gr burro freddo 50 gr Parmigiano Reggiano grattugiato 1 uovo Acqua fredda quanto basta Passare al mixer la farina setacciata, il sale e il burro. Trasferire il composto in una boule e unire il parmigiano grattugiato e l’uovo. Versare l’acqua fredda e lavorare il composto fino a ottenere un impasto morbido. Stendere l’impasto e procedere con le varie preparazioni. Questo impasto si conserva anche in freezer.

Pasta frolla salata | CucinaPreparazione della ricetta  Ingredienti per circa 1 Kg  400 g di farina 180 W 250 g di burro 90 g di maltitolo 12 g di latte intero in polvere 45 g di Parmigiano-Reggiano 90 g di uova intere 60 g di tuorli 50 g di fecola di patate 7,5 g di sale q.b. di noce moscata

Pasta frolla salata | CucinaPreparazione della ricetta Ingredienti per circa 1 Kg 400 g di farina 180 W 250 g di burro 90 g di maltitolo 12 g di latte intero in polvere 45 g di Parmigiano-Reggiano 90 g di uova intere 60 g di tuorli 50 g di fecola di patate 7,5 g di sale q.b. di noce moscata

sfoglia all’uovo – versione farcita per pasta ripiena – Tutte le ricette

sfoglia all’uovo – versione farcita per pasta ripiena – Tutte le ricette

Frollini al parmigiano. 250g di farina 0, 200g di Parmigiano Reggiano (24 mesi o superiore), Un uovo, 160g di burro,Sale, Noce moscata, Pepe. Fare la frolla con tutto. Far riposare in frigorifero per circa 20', FORNO 180, ca 10'/15'.

Frollini al parmigiano. 250g di farina 0, 200g di Parmigiano Reggiano (24 mesi o superiore), Un uovo, 160g di burro,Sale, Noce moscata, Pepe. Fare la frolla con tutto. Far riposare in frigorifero per circa 20', FORNO 180, ca 10'/15'.

Le padelle fan fracasso: ERBAZZONE - Passeggiando per le vie di Reggio Emilia in ottima compagniangredienit:  300gr. di farina O 90gr. di strutto 150-160 gr di latte (la quantità dipende dall'assorbimento della farina) una presa di sale 800gr. di erbette miste tra spinaci e biete  un cucchiaio di lardo di maiale aromatizzato 160gr. di parmigiano reggiano

Le padelle fan fracasso: ERBAZZONE - Passeggiando per le vie di Reggio Emilia in ottima compagniangredienit: 300gr. di farina O 90gr. di strutto 150-160 gr di latte (la quantità dipende dall'assorbimento della farina) una presa di sale 800gr. di erbette miste tra spinaci e biete un cucchiaio di lardo di maiale aromatizzato 160gr. di parmigiano reggiano

Cheesecake salata al parmigiano reggiano per stupire con gusto e bellezza in tavola. Siamo abituati ad assaporare sempre cheesecake dolci, ma stavolta vi faccio provare la versione salata, perfetta per le cene estive e per i buffet perché potete comodamente prepararla in anticipo. Come la "

Cheesecake salata al parmigiano reggiano

Cheesecake salata al parmigiano reggiano per stupire con gusto e bellezza in tavola. Siamo abituati ad assaporare sempre cheesecake dolci, ma stavolta vi faccio provare la versione salata, perfetta per le cene estive e per i buffet perché potete comodamente prepararla in anticipo. Come la "

Pasta frolla salata di Luca MontersinoIngredienti: per 1 kg di frolla  400 gr di farina 0  250 gr di burro a temperatura ambiente  90 gr di maltitolo  12 gr di latte in polvere intero  45 gr di Parmigiano reggiano grattugiato  90 gr di uova intere  60 gr di tuorli  50 gr di fecola di patate  8 gr di sale  Noce moscata Q.b.

Pasta frolla salata di Luca Montersino

Pasta frolla salata di Luca MontersinoIngredienti: per 1 kg di frolla 400 gr di farina 0 250 gr di burro a temperatura ambiente 90 gr di maltitolo 12 gr di latte in polvere intero 45 gr di Parmigiano reggiano grattugiato 90 gr di uova intere 60 gr di tuorli 50 gr di fecola di patate 8 gr di sale Noce moscata Q.b.

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