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La vera Soprèssa Veneta!

La vera Soprèssa Veneta!

Mortandela della Val di Non E' stato istituito un Presidio Slow Food. La difficoltà della lavorazione e l'economia della zona, quasi completamente basata sulla coltura del melo, hanno messo in crisi la produzione delle tradizionali mortandele. Il Presidio ha recuperato la produzione, grazie al coinvolgimento di giovani macellai e ristoratori. Inoltre, l'obiettivo del Presidio è stimolare i norcini coinvolti ad approvvigionarsi di carne suina da allevatori disponibili a seguire un…

Mortandela della Val di Non E' stato istituito un Presidio Slow Food. La difficoltà della lavorazione e l'economia della zona, quasi completamente basata sulla coltura del melo, hanno messo in crisi la produzione delle tradizionali mortandele. Il Presidio ha recuperato la produzione, grazie al coinvolgimento di giovani macellai e ristoratori. Inoltre, l'obiettivo del Presidio è stimolare i norcini coinvolti ad approvvigionarsi di carne suina da allevatori disponibili a seguire un…

Come fare il capocollo in casa. How to Make capocollo at home. Widespread in many regions, or Capocollo Cup, is a seasoned salami, obtained by processing of the upper portion of pork neck and part of the shoulder, hence the name that identifies it. E 'a valuable cut of meat, a part appreciated for the lipid component and for the moire homogeneous.

How to Make capocollo at Capocollo Cup, is a seasoned salami, obtained by processing of the upper portion of pork neck and part of the shoulder, hence the name that identifies it.

Italy - Lazio - Mortadella di Amatrice o Marotta.  Si tratta di un salume a grana fine di carne suina di prima qualità, con lardello centrale. Presenta forma tondeggiante e sapore intenso, appena piccante. Il bastone di lardo, inserito al centro, rende inconfondibile la mortadellina amatriciana che si presenta, al taglio, di colore rosa- violaceo con un nucleo centrale bianco.

Lazio - Mortadella di Amatrice o Marotta. Si tratta di un salume a grana fine…

La vera mozzarella di bufala si mangia così

La vera mozzarella di bufala si mangia così

Coppa Piacentina

Coppa is a traditional Italian cold cut (salume) made from dry-cured whole pork shoulder or neck.

Il salame d'oca di Mortara IGP    Prodotto d’eccellenza della tradizione gastronomica della Lomellina, questa specialità trae la propria origine dalla cucina  ebraica,  infatti in origine non prevedeva parti di maiale.    Prodotto tipico della provincia di Pavia, il Salame d’oca di Mortara IGP è ottenuto con una ricetta non ancora uniforme, perché spesso i produttori custodiscono gelosamente la proporzione degli ingredienti utilizzati.

Il salame d'oca di Mortara IGP Prodotto d’eccellenza della tradizione gastronomica della Lomellina, questa specialità trae la propria origine dalla cucina ebraica, infatti in origine non prevedeva parti di maiale. Prodotto tipico della provincia di Pavia, il Salame d’oca di Mortara IGP è ottenuto con una ricetta non ancora uniforme, perché spesso i produttori custodiscono gelosamente la proporzione degli ingredienti utilizzati.

ANTIPASTO UMBRO piatto tradizionale della regione Umbria, con diverse specialità tipiche locali che variano a zona a zona. Trattasi principalmente di un piatto misto di salumi, formaggi e qualche crostino. Si compone generalmente di una o più fette di prosciutto, salame, capocollo, lonza o salsiccia, associate con formaggio pecorino o caprino.  #CucinaItaliana #ProdottiTipici #PiattiItaliani #PiattiTipiciRegionali #CiboItaliano  #CarnevaliLuigi https://www.facebook.com/IlBuongustaioCurios

ANTIPASTO UMBRO piatto tradizionale della regione Umbria, con diverse specialità tipiche locali che variano a zona a zona. Trattasi principalmente di un piatto misto di salumi, formaggi e qualche crostino. Si compone generalmente di una o più fette di prosciutto, salame, capocollo, lonza o salsiccia, associate con formaggio pecorino o caprino. #CucinaItaliana #ProdottiTipici #PiattiItaliani #PiattiTipiciRegionali #CiboItaliano #CarnevaliLuigi https://www.facebook.com/IlBuongustaioCurios

Wine, French cheese, fruit and nuts...

Vin français fromage, fruit et noix ~ French wine, cheese, fruit and nuts.

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