Spaghetti con pesto di pomodori secchi, stracciatella e tartare di gamberi rossi #worldpastaday

10min · 2 servings 𝑰𝑵𝑮𝑹𝑬𝑫𝑰𝑬𝑵𝑻𝑰 per due: • 200 g di spaghetti • 200 g pomodori secchi • 40 g mandorle pelate • 40 g di parmigiano grattugiato • Foglie di basilico q.b. • 10 gamberi rossi • 150 g stracciatella 𝑷𝑹𝑶𝑪𝑬𝑫𝑰𝑴𝑬𝑵𝑻𝑶: • In un contenitore versate i pomodori secchi, le mandorle, il parmigiano grattugiato, il basilico e iniziate a frullare con il minipimer. Aggiungete un po’ d’acqua e continuate a frullare fino ad ottenere una crema. • Pulite i gamberi rimuovendo la testa, il carapace e l’intestino. Tagliateli finemente, versateli in una ciotola e condite con olio e pepe. • Cuocete la pasta in acqua salata, scolatela al dente direttamente in padella con il pesto e saltatela per qualche istante. • Impiattate e aggiungete la stracciatella e la tart