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#curedmeat #salumi

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Il salame d'oca di Mortara IGP si ottiene con carni di oche nate, allevate e macellate nei territori delle regioni Lombardia, Piemonte, Emilia Romagna, Veneto e Trentino Alto Adige.

Il salame d'oca di Mortara IGP si ottiene con carni di oche nate, allevate e macellate nei territori delle regioni Lombardia, Piemonte, Emilia Romagna, Veneto e Trentino Alto Adige.

Salumi Platter

Salumi Platter

salumi plate

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SAGGICCIOTTO ~ Regione: Abruzzo ~ Categoria: Salumi ~ il Saggicciotto è ottenuto con la lavorazione di carni pregiate – come coscia, lombo e capocollo – di suini allevati localmente in modo naturale: i tagli magri vengono tritati, mentre le parti di grasso duro sono ridotte a dadini. Il tutto viene poi amalgamato con sale e pepe, quindi insaccato in budello naturale. Il salume è poi esposto al fumo in appositi locali e lasciato asciugare per circa una settimana;stagionatura circa tre mesi

SAGGICCIOTTO ~ Regione: Abruzzo ~ Categoria: Salumi ~ il Saggicciotto è ottenuto con la lavorazione di carni pregiate – come coscia, lombo e capocollo – di suini allevati localmente in modo naturale: i tagli magri vengono tritati, mentre le parti di grasso duro sono ridotte a dadini. Il tutto viene poi amalgamato con sale e pepe, quindi insaccato in budello naturale. Il salume è poi esposto al fumo in appositi locali e lasciato asciugare per circa una settimana;stagionatura circa tre mesi

Antipasto classico cucina toscana photo by mikeandannai-flickr

Antipasto classico cucina toscana photo by mikeandannai-flickr

Tutti in campo, c'è la coppa!  §  Festa della coppa  Carpaneto Piacentino (PC)  Dal 31 luglio all'8 agosto 2012

Tutti in campo, c'è la coppa! § Festa della coppa Carpaneto Piacentino (PC) Dal 31 luglio all'8 agosto 2012

#Tagliere di #salumi #Torino #Piemonte Foto by Elena Tubaro From "#YesTorinoTips" story by Yes! Torino on Storify — http://storify.com/yestorino/yestorinotips

#Tagliere di #salumi #Torino #Piemonte Foto by Elena Tubaro From "#YesTorinoTips" story by Yes! Torino on Storify — http://storify.com/yestorino/yestorinotips

#prosciuttodiparma #rowham #parmaham #italy

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salumi

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