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queste pappardelle al pesto di zucchini e pistacchi, sono una vera sorpresa. Inspirato da una ricetta che ho trovato sulla rivista La Cucina Italiana...

pappardelle al pesto di zucchini e pistacchi con feta

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cavolo rapa prima marinato in acqua, zucchero e aceto e poi abbinato poi a una salsa delicata di mela verde crea un fresco accompagnamento per i gamberi.

carpaccio di cavolo rapa marinato con salsa di mela e gamberi

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una vellutata di patate con porri e pastinaca in chiave veg. Il latte di mandorla e l'olio di vinacciolo la fanno diventare una vera crema, bianca...

vellutata di patate con porro e pastinaca, total veg

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questo filetto di merluzzo in crosta di olive e lolla di riso, nasce dalla idea di insaporire un pesce bianco, versatile, ma neutro, a portata di tutti...

filetto di merluzzo in crosta di olive e lolla di riso con patate al timo

atlantic cod fillet in olive crust and rice husks

gazpacho melone

melone in gazpacho e prosciutto crudo

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insalata dell'amore

Insalata con avocado e champignon in vinaigrette di patate

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passatelli di farina di castagne e nocciole in brodo

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Comfort Foods, Winter

crema di fave è un piatto semplicissimo e gustoso della cucina del sud Italia. Fave e cicoria son la combinazione classica. Per festeggiare l'arrivo della..

crema di fave fresche con polpo arrostito

Crema di Fave con Polpo Arrostito - Un Italiano in Cucina a Bucarest

mozzarella e gorgonzola... insieme a una fetta di fine prosciutto crudo e poi fichi freschi... l'idea di questo piatto mi è venuta ricordando un simpatico..

mozzarella e gorgonzola al forno con prosciutto e fichi

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una crema di zucca veramente diversa, buona, sana, mediterranea. Lo scalogno, “la migliore tra tutte le varietà di cipolla”, utilizzato già dai romani

crema di zucca con feta scalogno e salsa di basilico

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il bok choy non lo avevo mai assaggiato. Questa varietà di cavolo cinese, oltre a essere più delicato è anche molto sano e nutriente.

bok choy piccante con semi di sesamo e anacardi tostati

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sformatino di cavolo cappuccio rosso, una vera scoperta! Il cavolo rosso fino a qualche anno fa non era presente nei miei piatti. Colorato e versatile...

sformatino di cavolo cappuccio rosso e fonduta di Brie

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pesto di agrumi e rucola è la versione un po’ più invernale e più… Per dirla tutta quel giorno in città era scomparso il basilico!

tagliatelle con pesto di agrumi rucola e muddica profumata

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vellutata di zucca e arancia web1

vellutata di zucca all'arancia con grissini al prezzemolo

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involtini di lattuga

involtini di lattuga al vapore - ricetta Ligure senza carne

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oggi mi sono fatto i cavoli miei! Ma cavoli con acciughe e pangrattato. Cavoli, cavolfiore e broccoli sono le verdure regine di questo periodo invernale

cavoli con acciughe e pangrattato aromatizzato, un caleidoscopio di salute

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