Wildbolognese mit hausgemachter Pasta | Rezept | Rezepte, Wildrezepte, Pasta
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a bowl filled with chili on top of a table next to a napkin and spoon
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Wildbolognese mit hausgemachter Pasta

1 rating
Rezept für Wildbolognese mit hausgemachter Pasta. Mit Geduld geschmort, mit Liebe gewürzt. Das schmeckt!
AnneGrueter
Kochenmachtglücklich

Ingredients

Ingredients
• 600 g Wildackfleisch (hier war es ein Dammwild)
• 3 Esslöffel Butterschmalz
• 2 Knoblauchzehen
• 2 mittelgrosse Zwiebeln (fein gewürfelt)
• 1/4 Knollensellerie (fein gewürfelt)
• 1 kleine Porreestange (fein gewürfelt)
• 3 große Tomaten (Coer de boeuf, gewürfelt)
• 2 Moorrüben (fein gewürfelt)
• 2 Esslöffel Tomatenmark
• 300 ml guter Glühwein (ersatzweise kräftiger Rotwein)
• 250 ml Wildfond (ersatzweise Gemüsebrühe)
• 1 Esslöffel Wildgewürz
• 2 Zweige Rosmarin
• 20 g kräftige Schokolade 90 % Kakaoanteil
• Salz und Pfeffer
• 500 g Pasta (Rezept siehe hier + 1/2 Teelöffel Kurkuma)

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