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Il Ciuìghe del Banale lascia sensazioni affumicate e di carne stagionata non coperta dalla nota acidula delle rape!

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#Zampone e #Cotechino di #Modena #IGP. #Tipici piatti delle #vacanze invernali, #Specialità tutte #Italiane

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Prodotta nel comune #Campotosto, provincia di L’Aquila, con carni suine scelte, sono degli insaccati di forma ovoidale, legati a due a due con uno spago; i tagli magri, come spalla e prosciutto e la pancetta per dare una parte di grasso, sono macinati finemente, nell’imposto poi viene aggiunto un lardello lungo circa 10 cm, si procede quindi all’asciugatura, affumicatura e stagionatura (minimo 2 mesi); al taglio la fettina è di colore rosso intenso, con il lardello bianchissimo, dolce e…

Prodotta nel comune #Campotosto, provincia di L’Aquila, con carni suine scelte, sono degli insaccati di forma ovoidale, legati a due a due con uno spago; i tagli magri, come spalla e prosciutto e la pancetta per dare una parte di grasso, sono macinati finemente, nell’imposto poi viene aggiunto un lardello lungo circa 10 cm, si procede quindi all’asciugatura, affumicatura e stagionatura (minimo 2 mesi); al taglio la fettina è di colore rosso intenso, con il lardello bianchissimo, dolce e…

#Salamini italiani alla cacciatora     #DOP Zona origine: Abruzzo, Emilia - Romagna, Friuli - Venezia Giulia, Lazio, Lombardia, Marche, Piemonte, Toscana, Umbria, Molise, Veneto Zona produzione: Italia Prodotto dalla forma cilindrica ottenuto con carne di suino, lungo circa 20 cm con peso medio di 350 gr; presenta una fetta compatta e omogenea, di colore rosso rubino con granelli di grasso ben distribuito; il sapore è dolce e delicato, mai acido.

#Salamini italiani alla cacciatora #DOP Zona origine: Abruzzo, Emilia - Romagna, Friuli - Venezia Giulia, Lazio, Lombardia, Marche, Piemonte, Toscana, Umbria, Molise, Veneto Zona produzione: Italia Prodotto dalla forma cilindrica ottenuto con carne di suino, lungo circa 20 cm con peso medio di 350 gr; presenta una fetta compatta e omogenea, di colore rosso rubino con granelli di grasso ben distribuito; il sapore è dolce e delicato, mai acido.

Cinta Senese DOP E' rosa acceso o rossa, di consistenza compatta, leggermente infiltrata di grasso, tenera, succulenta con un'aroma di carne fresca Ne vorreste una fetta?

Cinta Senese DOP E' rosa acceso o rossa, di consistenza compatta, leggermente infiltrata di grasso, tenera, succulenta con un'aroma di carne fresca Ne vorreste una fetta?

San Daniele  http://www.amazon.com/La-TAVOLA-Adventures-Misadventures-American/dp/1463618123/ref=tmm_pap_title_0

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MORTANDELA DELLA VAL DI NON RISERVA PRESIDIO SLOW FOOD

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#Coppa #Piacentina. #DOP Prodotta in provincia di #Piacenza dal muscolo cervicale del #suino, la parte della #lombata più vicina alla testa. È di forma cilindrica leggermente più sottile alle estremità; di consistenza compatta, non elastica, al taglio la fetta si presenta omogenea, di colore rosso inframmezzato di bianco rosato; il #profumo è delicato e sottile, il #sapore pieno ma dolce e poco pronunciato.

#Coppa #Piacentina. #DOP Prodotta in provincia di #Piacenza dal muscolo cervicale del #suino, la parte della #lombata più vicina alla testa. È di forma cilindrica leggermente più sottile alle estremità; di consistenza compatta, non elastica, al taglio la fetta si presenta omogenea, di colore rosso inframmezzato di bianco rosato; il #profumo è delicato e sottile, il #sapore pieno ma dolce e poco pronunciato.

La Bresaola della Valtellina IGP è una carne di manzo, salata e stagionata, che si assapora cruda.

La Bresaola della Valtellina IGP è una carne di manzo, salata e stagionata, che si assapora cruda.

Cinta senese prosciutto aging - Azienda Agricola Casamonti.

Cinta Senese Pigs in Chianti

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