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«Torneremo a valutare i lavori manuali, la sapienzialità che si portano appresso, l’artigianato, la piccola produzione manifatturiera. Torneremo ad avere attenzione per chi lavora la terra. Un grande interesse per le nuove tecnologie al servizio della sostenibilità, dell’ambiente, della qualità della vita». Carlo Petrini, apertura di Terra Madre, Torino 2008  in fotografia produzione di erbe officinali in Alto Adige (BZ)

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