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Le Cartellate (Carteddàte nel dialetto della zona di Bari) rappresentano la dolce tipicità del Natale pugliese. Secondo la tradizione cristiana, la loro tipica forma rappresenterebbe l'aureola o le fasce che avvolsero il Bambino Gesù nella mangiatoia dell'umile grotta di Betlemme.

Le Cartellate (Carteddàte nel dialetto della zona di Bari) rappresentano la dolce tipicità del Natale pugliese. Secondo la tradizione cristiana, la loro tipica forma rappresenterebbe l'aureola o le fasce che avvolsero il Bambino Gesù nella mangiatoia dell'umile grotta di Betlemme.

Carnevale! Una festa antichissima con tradizioni antichissime! Qui a Bari per il giovedì grasso tradizione vuole che per pranzo si preparino i panzerotti.

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La tiella alla barese è un piatto della tradizione pugliese a base di riso, patate e cozze, arricchito zucchine e pomodoro. Va cotto in forno per circa un’ora, il tempo che le patate diventino morbide, le cozze crude e il riso si cuociano e la gratinatura superficiale diventi croccante e ben dorata. La tiella è tipica della città di Bari ma viene fatta, secondo la tradizione propria di ogni famiglia, in tutta la Puglia.

TIELLA BARESE

La tiella alla barese è un piatto della tradizione pugliese a base di riso, patate e cozze, arricchito zucchine e pomodoro. Va cotto in forno per circa un’ora, il tempo che le patate diventino morbide, le cozze crude e il riso si cuociano e la gratinatura superficiale diventi croccante e ben dorata. La tiella è tipica della città di Bari ma viene fatta, secondo la tradizione propria di ogni famiglia, in tutta la Puglia.

Carla Coulson Caravan travel Photography Workshop0073

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#Orecchiette #italianfood #vieniamangiareinpuglia #pasta #madeintaly #polignanomadeinlove http://www.polignanomadeinlove.com/turismo-polignano/it/esperienze/lezioni-di-cucina-e-laboratorio-di-orecchiette.html

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Rigorosamente senza limone...

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Biscotto cegliese

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Provoloni

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Dopo tanta #pizzica un buon piatto di #orecchiette per ricaricarsi, il condimento a vostro piacere!

Orecchiette in Famiglia

Dopo tanta #pizzica un buon piatto di #orecchiette per ricaricarsi, il condimento a vostro piacere!

Freshly made filled pasta in Bari, Italy. ( A. Carman).  Place of my grandparents' birth. My grandmother   LA PUGLIA E LE SUE TRADIZIONI www.apuliadestination.com

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