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Spazio Niko Romito | foto Brambilla Serrani | Pollo, patate e spinaci

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Bacchus Restaurant - Chef Agostino Vinci - Olbia (OT) - Italy

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Jorge Vallejo | Quintonil Restaurante - Mexico City

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Dan Barber | foto Jan Bartelsman | Blue Hill Restaurant - New York

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Marco Martini | foto Andrea Di Lorenzo | Piccione, carruba e carote

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Domenico Stile | foto Lido Vannucchi | Piccione marinato alla soia, sedano rapa e chutney di pomodori del piennolo

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Heinz Beck  | Tonno Tonnato

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Claudio Sordi | foto Niko Boi | Carpaccio di cernia al ravanello, gamberone rosso di Sicilia e kiwi Romagna, Ostrica Belon con pane nero e burro salato

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Marco Martini | foto Andrea Di Lorenzo | Faraona, castagne, nocciole e caffè

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Dieter Koschina | Vila Joya Restaurante | Albufeira - Portugal

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