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ANGUILLA AI FERRI  L’anguilla è un pesce particolarmente amato dalla tradizione emiliana, soprattutto nelle Valli di Comacchio, dove si è soliti esaltare il gusto delle sue carni saporite con questo semplice metodo di cottura. Trattandosi di un pesce piuttosto grasso, non sono necessari grandi condimenti per ottenere il massimo del gusto da questo particolare pesce.

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