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PANE BIGIO o pane sciocco, è il pane tradizionale Toscano preparato senza sale; ideale per mitigare il sapore intenso della cucina tipica toscana. Risulta infatti particolarmente adatto per esaltare il gusto dei tipici salumi, formaggi e olio. Si usa anche per fare crostini (fette o dadi di pane scaldato al forno, arrostito o fritto), o la celebre "fett'unta", oppure da mettere nelle famose zuppe #ItalianFood #FoodLovers #FoodLove #CarnevaliLuigi…

PANE BIGIO o pane sciocco, è il pane tradizionale Toscano preparato senza sale; ideale per mitigare il sapore intenso della cucina tipica toscana. Risulta infatti particolarmente adatto per esaltare il gusto dei tipici salumi, formaggi e olio. Si usa anche per fare crostini (fette o dadi di pane scaldato al forno, arrostito o fritto), o la celebre "fett'unta", oppure da mettere nelle famose zuppe #ItalianFood #FoodLovers #FoodLove #CarnevaliLuigi…

RICOTTA SALATA nasce per essere conservata più a lungo di quella fresca. Solitamente è un latticino del centro-sud italiano. La Ricotta non è un formaggio. Lo si può capire dal fatto che per ottenerla si utilizza il siero derivante dalla lavorazione del formaggio. È quindi considerata un sottoprodotto della lavorazione del latte. Storicamente il siero per fare la Ricotta veniva acidificato con l'agra, ovvero una miscela di siero e limone o aceto.

RICOTTA SALATA nasce per essere conservata più a lungo di quella fresca. Solitamente è un latticino del centro-sud italiano. La Ricotta non è un formaggio. Lo si può capire dal fatto che per ottenerla si utilizza il siero derivante dalla lavorazione del formaggio. È quindi considerata un sottoprodotto della lavorazione del latte. Storicamente il siero per fare la Ricotta veniva acidificato con l'agra, ovvero una miscela di siero e limone o aceto.

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PANFOGLIA

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no-knead bread http://iocomesono-pippi.blogspot.it/2016/02/pane-senza-impasto-homemade-no-knead.html

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focaccia recco

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