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SEMISTAGIONATO Formaggio Sardo Crosta Rossa

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Sardinian sweets with ricotta and saffron - Le Formaggelle sarde ricotta e zafferano ricordano gli aromi e gli ingredienti tipici sardi, essendo dolcetti tipici della tradizione dell'isola.

Formaggelle sarde ricotta e zafferano

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Verosimilmente Vero: SAPORI DI SARDEGNA: CAPRETTO ALLA SARDA

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GREVIERA DI OZIERI P.A.T. Formaggio grasso, di media o lunga stagionatura, a pasta dura. Quando dalla Svizzera arrivarono nel territorio di Sassari i tori di razza Bruno Alpina, venne importata anche la tecnica produttiva del Gruviera. A Orzieri si produce dal 1850 e fa parte della storia dei formaggi tradizionali della Sardegna. Il problema è che si fa quasi esclusivamente lì.

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FIORE SARDO DOP - L'allevamento ovino in Sardegna ha origini antichissime e risale alla civiltà nuragica (anteriore al primo millennio a.C.). Dal latte di pecore della razza autoctona Sarda si ottiene il "Fiore sardo", uno dei formaggi più conosciuti della Sardegna, di cui si parla già in documenti del XVIII secolo. Area di produzione: Sardegna (province di Cagliari, Nuoro, Oristano, Sassari). formaggio: a pasta dura cruda, prodotto esclusivamente con latte intero di pecora, fresco…

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Il Fiore Sardo #ricetta #formaggio #cheese #recipe #ricettedisardegna #sardegna #sardinia

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Serata conviviale.....Emozioni sarde!! - Cibo - World Wine Passion

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SEMICOTTO DI CAPRA P.A.T. Formaggio grasso, di breve, media o lunga stagionatura, a pasta dura. Anche la capra in Sardegna ha una discreta presenza. Dal suo latte normalmente si ricavano formaggi a pasta molle, freschi, o misti con altri latti. Raramente un formaggio che può stagionare anche 18 mesi. Come questo. Prodotto sia a livello artigianale, sia industriale.

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CASIZOLU  La "pera" salata del Montiferru esistono due varianti: quella prodotta con latte vaccino, e quella prodotta con latte di pecora. La tradizione di questo formaggio nasce nella regione del Montiferru, a nord di Oristano, per poi svilupparsi un po' ovunque nell'Isola; quella a base di latte di pecora è invece più diffusa nel Goceano, regione nel cuore del sassarese.

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PECORINO DI NULE P.A.T. Formaggio grasso, di breve o media stagionatura, a pasta semidura. In un territorio dove da sempre la pastorizia è fulcro economico e umano, nascono formaggi come questo, che, seguendo la tecnica produttiva di antica tradizione, viene caseificio a latte crudo di pecora.

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