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SARDE A BECCAFICO è una preparazione tipica della cucina siciliana. Una ricetta nata come imitazione di un piatto dell’aristocrazia: i beccafichi ripieni. Questi uccelli venivano cucinati farciti con le loro stesse interiora, erano il bottino di caccia dei nobili siciliani. Le sarde sostituirono i volatili, mentre la mollica di pane e i pinoli presero il posto delle interiora degli uccelli. A Catania le sarde a beccafico sono farcite con caciocavallo e successivamente fritte.

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Gli spaghetti aglio, olio e peperoncino è sicuramente la ricetta più semplice della cucina italiana ma allo stesso tempo, per risultare davvero buona deve essere preparata per bene. Senza dubbio il sapore predominante è quello del peperoncino che si sposa perfettamente con l'aglio e l'olio d'oliva. Le origini di questo piatto sono antichissime ed anche ai giorni nostri non si può stabilire la paternità di questa ricetta nonostante molte regioni cerchino di rivendicarla. Tra tutte citiamo il…

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Le aragostine 500gr di farina manitoba-200gr acqua 20gr di miele-5 gr di sale 200gr di strutto (sostituire col burro per un risultato più delicato) Per la pasta choux 125gr farina-125gr acqua-100gr burro 4 uova (peso totale con il guscio 225gr) 1 pizzico di sale-1 pizzico di zucchero Per la crema chantilly: 3 tuorli -300gr di latte-100gr di zucchero Mezza bacca di vaniglia-200gr di panna

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Involtini di pollo con prosciutto crudo, ricotta e salvia

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Cucina siciliana: il pane siciliano all’olio di oliva | Ricette di ButtaLaPasta

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ZEPPOLE di riso per la festa del papà e non solo. Un piatto  che conquista ogni persona che mette piede in Sicilia ed in particolare dalle parti di Catania e provincia.

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crema di ricotta siciliana | ricetta la cucina di rosalba

Crema di ricotta siciliana

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