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La ricetta della crema ganache: una delle cose più semplici e buone che esistano.  Crema ganache al cioccolato , una delle mie  - tante - debolezze http://www.scattigolosi.com/2012/09/la-ganache-una-delle-mie-tante-debolezze.html/

Crema ganache al cioccolato

Ingredienti per la Crema al latte 500 ml di latte 100 g di zucchero 50 g di maizena o altro amido o fecola mezza bacca di vaniglia (io vanillina) 200 ml di panna fresca (io panna montata) 1 foglio di gelatina Mescolare in una ciotola lo zucchero e l'amido. Intanto portare a bollore il latte con la vanillina. Quando bolle versarne una parte nella ciotola e mescolare bene per eliminare tutti grumi, poi buttare il tutto nella pentola del latte e far addensare a fuoco basso. Appena bolle è…

Ingredienti per la Crema al latte 500 ml di latte 100 g di zucchero 50 g di maizena o altro amido o fecola mezza bacca di vaniglia (io vanillina) 200 ml di panna fresca (io panna montata) 1 foglio di gelatina Mescolare in una ciotola lo zucchero e l'amido. Intanto portare a bollore il latte con la vanillina. Quando bolle versarne una parte nella ciotola e mescolare bene per eliminare tutti grumi, poi buttare il tutto nella pentola del latte e far addensare a fuoco basso. Appena bolle è…

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