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La tiella alla barese è un piatto della tradizione pugliese a base di riso, patate e cozze, arricchito zucchine e pomodoro. Va cotto in forno per circa un’ora, il tempo che le patate diventino morbide, le cozze crude e il riso si cuociano e la gratinatura superficiale diventi croccante e ben dorata. La tiella è tipica della città di Bari ma viene fatta, secondo la tradizione propria di ogni famiglia, in tutta la Puglia.

TIELLA BARESE

La tiella alla barese è un piatto della tradizione pugliese a base di riso, patate e cozze, arricchito zucchine e pomodoro. Va cotto in forno per circa un’ora, il tempo che le patate diventino morbide, le cozze crude e il riso si cuociano e la gratinatura superficiale diventi croccante e ben dorata. La tiella è tipica della città di Bari ma viene fatta, secondo la tradizione propria di ogni famiglia, in tutta la Puglia.

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