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Cheese 2015, http://www.pingpongfood.it/2015/06/25/cheese-2015/

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From Italy, comes Quartirolo Lombardo, a PDO (Protected Designation of Origin) cheese associated with the Stracchino family of cheeses. The PDO designation requires the production area of the cheese be limited to specific part of Lombardy, sandwiched between the Po plain and the pre-Alpine valleys between Bergamo and Lecco.  This old cheese belonging to the 9th century is produced with cow's milk and shaped in square or rectangular bricks.

From Italy, comes Quartirolo Lombardo, a PDO (Protected Designation of Origin) cheese associated with the Stracchino family of cheeses. The PDO designation requires the production area of the cheese be limited to specific part of Lombardy, sandwiched between the Po plain and the pre-Alpine valleys between Bergamo and Lecco. This old cheese belonging to the 9th century is produced with cow's milk and shaped in square or rectangular bricks.

I migliori piatti del mondo consigliati da Carlo Cracco, ex allievo di Alain Ducasse, volto di Masterchef.

gotta love the face of a chef with the finishing touches of his masterpiece.

A traditional recipe of Carnia is called Frico: A saucepan, a drop of oil and some grated Montasio and you will get a sort of hard and crunchy focaccia made with cheese instead of flour. http://gourm.it

A traditional recipe of Carnia is called Frico: A saucepan, a drop of oil and some grated Montasio and you will get a sort of hard and crunchy focaccia made with cheese instead of fluor.

Imported by a Swiss cheese importer, Jersey Blue is made in the Valais region of Switzerland by Willi Schmid

Imported by a Swiss cheese importer, Jersey Blue is made in the Valais region of Switzerland by Willi Schmid

CACIOCAVALLO SILANO DOP  Il caciocavallo silano è un formaggio italiano a Denominazione di origine protetta.  Il nome pare derivi dall'antica abitudine di appendere le forme a cavallo di un bastone posto in orizzontale. Il caciocavallo silano è un formaggio semiduro a pasta filata prodotto esclusivamente con latte di vacca, nel rispetto del disciplinare di produzione (Provvedimento 29 luglio 2003 del Ministero delle Politiche Agricole e Forestali).

CACIOCAVALLO SILANO DOP Il caciocavallo silano è un formaggio italiano a Denominazione di origine protetta. Il nome pare derivi dall'antica abitudine di appendere le forme a cavallo di un bastone posto in orizzontale. Il caciocavallo silano è un formaggio semiduro a pasta filata prodotto esclusivamente con latte di vacca, nel rispetto del disciplinare di produzione (Provvedimento 29 luglio 2003 del Ministero delle Politiche Agricole e Forestali).

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