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Abbiamo già avuto modo di vedere come in Toscana ci sia una grande passione per interiora, frattaglie e parti meno nobili – ma non per questo meno gustose – degli animali: crostini di fegatini di pollo o di coniglio, crostini…

TRIPPA ALLA FIORENTINA (Toscana) is prepared with simple ingredients: trippa (part of animal's stomach), onions, carrots, celery cut into small pieces and tomatoes

Tripes à la florentine   - ELLE

Tripes à la florentine

Tripes à la florentine - ELLE

Ricette di cucina, ricette regionali e scuola di cucina

Ricette di cucina, ricette regionali e scuola di cucina

Deep-Fried Tripe

Deep-Fried Tripe

Fried Tripe AKA how I will get Mathew to eat tripe for the first time :) (Fried in cassava flour, not wheat flour of course)

La trippa alla Lucchese è un classico secondo piatto della tradizione culinaria Toscana, nata come piatto povero e presente oggi in vari ristoranti di Lucca

Trippa alla Lucchese

La trippa alla Lucchese è un classico secondo piatto della tradizione culinaria Toscana, nata come piatto povero e presente oggi in vari ristoranti di Lucca

Dim Sum Recipes | 74. Dim Sum Series #7, 牛肚 Beef tripe| Kits Chow

牛肚 Tripe For many people, tripe is smelly, green and brown frozen hunks that dog owners buy. Tripe is dog food.

Beef Mechado is a delicious beef stew cooked in tomato sauce. This is best eaten with steamed rice. Get the recipe here.

Beef Mechado

Beef Tripe tastes great when cooked properly and mixed with the right ingredients. This Easy Callos Recipe is a good example aside from Kare-kare.

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