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La ricette di Natale di un primo piatto che scalderà il pranzo con i parenti: Cappelletti vegetariani in brodo.

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La pasta alla norma è un primo piatto di origine siciliana:  una specialità di Catania rivolta come omaggio alla più bella opera del celebre compositore catanese Vincenzo Bellini: la Norma.

La pasta alla norma è un primo piatto di origine siciliana: una specialità di Catania rivolta come omaggio alla più bella opera del celebre compositore catanese Vincenzo Bellini: la Norma.

Ossibuchi di vitello con risotto alla milanese.

Ossibuchi di vitello con risotto alla milanese.

Bucatini all'amatriciana. Questa è la versione autentica dei bucatini alla matriciana (o all’amatriciana), cioè secondo l’usanza di Amatrice, piccolo centro in provincia di Rieti.

Bucatini all'amatriciana.

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Ravioli di Magro con Funghi e Rucola    Ingredienti: per 2 persone  250 gr. ravioli di magro 250 gr. di pomodorini cherry una manciata di porcini secchi un piccolo mazzetto di rucola 4 cucchiai d'olio d'oliva extra 1 noce di burro 1 spicchio d'aglio      Possiamo dire, per essere un po' spiritosi, che il pomodoro và bene in tutte le salse. Il perino, ramato, a ciliegia...non c'è che l'imbarazzo della scelta, è uno degli ortaggi più versatili, sia nella versione salata, sia nella versione…

Ravioli di Magro con Funghi e Rucola Ingredienti: per 2 persone 250 gr. ravioli di magro 250 gr. di pomodorini cherry una manciata di porcini secchi un piccolo mazzetto di rucola 4 cucchiai d'olio d'oliva extra 1 noce di burro 1 spicchio d'aglio Possiamo dire, per essere un po' spiritosi, che il pomodoro và bene in tutte le salse. Il perino, ramato, a ciliegia...non c'è che l'imbarazzo della scelta, è uno degli ortaggi più versatili, sia nella versione salata, sia nella versione…

Fettuccine con gamberetti e finocchio selvatico   Ingredienti: per 8 persone      320 g di fettuccine fresche     250 g di gamberetti, già sgusciati e puliti     300 g di Finocchio Selvatico     2 arance     1 cucchiaino di agar-agar in polvere (gelatina ricavata da una varietà di alga)     olio extravergine di oliva     sale     pepe      Molti nomi delle paste prendono spunti da oggetti ed ecco che abbiamo le ruote, anelli, crocette, anellini, fettucce.

Fettuccine con gamberetti e finocchio selvatico Ingredienti: per 8 persone 320 g di fettuccine fresche 250 g di gamberetti, già sgusciati e puliti 300 g di Finocchio Selvatico 2 arance 1 cucchiaino di agar-agar in polvere (gelatina ricavata da una varietà di alga) olio extravergine di oliva sale pepe Molti nomi delle paste prendono spunti da oggetti ed ecco che abbiamo le ruote, anelli, crocette, anellini, fettucce.

Bastoncini di polenta con macedonia di avocado.   Benché originaria dei paesi del Mar Mediterraneo, le foglie fresche ed i semi essiccati sono utilizzati prevalentemente nella cucina indiana...

Bastoncini di polenta con macedonia di avocado. Benché originaria dei paesi del Mar Mediterraneo, le foglie fresche ed i semi essiccati sono utilizzati prevalentemente nella cucina indiana...

Bucatini al tonno.

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Tortini di fillo ai carciofi e scamorza

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Ricette di cucina, ricette regionali e scuola di cucina

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