Ingredienti: 1.2 kg di pere di San Giovanni, non mature (un poco acerbe) ½ kg abbondante di zucchero 1 litro di vino bianco secco 1 litro d’acqua 1 cucchiaino o più (a seconda del gusto personale) di senape piccante in polvere Preparazione: lavare e sbucciare le pere, tagliarle a metà per lungo e togliere i semini. Metterle in un recipiente e mescolarle delicatamente a metà dello zucchero. Farle riposare ½ giornata, scolarle dal liquido zuccherino che si sarà formato ed a questo aggiungere…
