Esplora queste idee e molte altre!

Esplora argomenti correlati

Una leggenda racconta che un mercante arabo si incamminò in un viaggio attraverso il deserto, per sfamarsi durante il viaggio portò con sé, in una bisaccia ricavata dallo stomaco di una pecora, del…

L’età non conta, a meno che tu non sia un formaggio

Una leggenda racconta che un mercante arabo si incamminò in un viaggio attraverso il deserto, per sfamarsi durante il viaggio portò con sé, in una bisaccia ricavata dallo stomaco di una pecora, del…

Maremma mixta queso de pasta dura queso de oveja mixta / vaca con condimentos 60/90 días de curado Italia

Maremma mixta queso de pasta dura queso de oveja mixta / vaca con condimentos 60/90 días de curado Italia

Blu di Bagnoli e Shropshire al Porto - Vittoria ai fornelli

Blu di Bagnoli e Shropshire al Porto

Blu di Bagnoli e Shropshire al Porto - Vittoria ai fornelli

TUMA DI BOSSOLASCO P.A.T. Formaggio grasso, fresco o di breve stagionatura, a pasta molle. Dagli alpeggi del territorio di produzione sono nate le Tome piemontesi. Questa è una delle tante, con una storia antichissima che risale ai Romani.

TUMA DI BOSSOLASCO P.A.T. Formaggio grasso, fresco o di breve stagionatura, a pasta molle. Dagli alpeggi del territorio di produzione sono nate le Tome piemontesi. Questa è una delle tante, con una storia antichissima che risale ai Romani.

Agrì di Valtorta e stracchino all'antica delle Valli Orobiche - In  Val Stabina a circa 900 metri slm, sorge l’abitato di Valtorta, un piccolo paese di 300 anime a pochi km dal comprensorio sciistico di Bobbio – Valtorta. Qui resiste ancora oggi un formaggio la cui tradizione risale alle notte dei tempi in ragione della particolare tecnica con cui il latte vaccino crudo viene lavorato. Si tratta dell’AGRI’ di VALTORTA, un formaggino vaccino, dal peso di circa 50 grammi, prodotto con latte…

Agrì di Valtorta e stracchino all'antica delle Valli Orobiche - In Val Stabina a circa 900 metri slm, sorge l’abitato di Valtorta, un piccolo paese di 300 anime a pochi km dal comprensorio sciistico di Bobbio – Valtorta. Qui resiste ancora oggi un formaggio la cui tradizione risale alle notte dei tempi in ragione della particolare tecnica con cui il latte vaccino crudo viene lavorato. Si tratta dell’AGRI’ di VALTORTA, un formaggino vaccino, dal peso di circa 50 grammi, prodotto con latte…

El  Burrata con trufa es un queso fresco con pasta hilada, similar a la mozzarella, sino de la textura mucho más suave y fibrosa, producida en el Murgia especialmente en Corato (BA) el lugar de la invención y en varias partes de la Puglia. Se parece a una pelota con un diámetro entre 7 y 10 cm, con una superficie lisa de color blanco brillante; su sabor es dulce y crujiente, en este caso con trufa rallada en el interior, junto con el llenado de stracciatella.

El Burrata con trufa es un queso fresco con pasta hilada, similar a la mozzarella, sino de la textura mucho más suave y fibrosa, producida en el Murgia especialmente en Corato (BA) el lugar de la invención y en varias partes de la Puglia. Se parece a una pelota con un diámetro entre 7 y 10 cm, con una superficie lisa de color blanco brillante; su sabor es dulce y crujiente, en este caso con trufa rallada en el interior, junto con el llenado de stracciatella.

CACIOBIRRAIO ® TIPO DE LECHE: Vacuna TRATAMIENTO: Pasteurizada ENVEJECIMIENTO: min. 15 días Caducidad: 100 días Maridaje: Cervezas  Pasta blanda Caciottina refina con cerveza negra.  cebada delicado caracterizado por notas fragantes tostado.

CACIOBIRRAIO ® TIPO DE LECHE: Vacuna TRATAMIENTO: Pasteurizada ENVEJECIMIENTO: min. 15 días Caducidad: 100 días Maridaje: Cervezas Pasta blanda Caciottina refina con cerveza negra. cebada delicado caracterizado por notas fragantes tostado.

MORTRETT (MURTRET) P.A.T. Formaggio grasso, di media o lunga stagionatura, a pasta semidura o dura. Dalle antiche usanze di conservazione del formaggio, anche quello già aperto o difettoso, arriva il metodo usato per il Mortrett, che sfrutta una miscela di formaggi di vario tipo e ricotta. Mescolanza che viene condita con tanto sale e peperoncino.

MORTRETT (MURTRET) P.A.T. Formaggio grasso, di media o lunga stagionatura, a pasta semidura o dura. Dalle antiche usanze di conservazione del formaggio, anche quello già aperto o difettoso, arriva il metodo usato per il Mortrett, che sfrutta una miscela di formaggi di vario tipo e ricotta. Mescolanza che viene condita con tanto sale e peperoncino.

GIUNCATA VACCINA ABRUZZESE (SPRISCIOCCA) P.A.T. Formaggio grasso, fresco, a pasta molle. Il nome del formaggio racchiude le fasi più importanti della sua produzione: il giunco, dove viene posta la pasta dopo l'estrazione dalla caldaia, e il modo di comprimere la pasta, definita dagli abruzzesi spremitura. Formaggio a pasta molle di bassa aromaticità.

GIUNCATA VACCINA ABRUZZESE (SPRISCIOCCA) P.A.T. Formaggio grasso, fresco, a pasta molle. Il nome del formaggio racchiude le fasi più importanti della sua produzione: il giunco, dove viene posta la pasta dopo l'estrazione dalla caldaia, e il modo di comprimere la pasta, definita dagli abruzzesi spremitura. Formaggio a pasta molle di bassa aromaticità.

NOSTRANO VALTROMPIA D.O.P. Formaggio semigrasso, di lunga stagionatura, a pasta dura, granulosa. In provincia di Brescia, in Valtrompia, viene prodotto a fondo valle nella stagione invernale e in alpeggio durante l'estate. Ha origine da latte di vacca parzialmente scremato, richiede una stagionatura di almeno 12 mesi, che si protrae anche per 24. Formaggio dalle importanti aromaticità, soprattutto quello d'alpeggio.

NOSTRANO VALTROMPIA D.O.P. Formaggio semigrasso, di lunga stagionatura, a pasta dura, granulosa. In provincia di Brescia, in Valtrompia, viene prodotto a fondo valle nella stagione invernale e in alpeggio durante l'estate. Ha origine da latte di vacca parzialmente scremato, richiede una stagionatura di almeno 12 mesi, che si protrae anche per 24. Formaggio dalle importanti aromaticità, soprattutto quello d'alpeggio.

Pinterest
Cerca