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Estas Albóndigas de berenjena y queso, son tradicionales de Italia, “Polpette di melanzane” (cómo me gusta lo bien que suena en italiano). Estas albóndigas son una alternativa a las tradicionales albóndigas de carne o pescado y una forma estupenda de que los reacios a las verduras las consuman. Son perfectas para tomar como aperitivo o

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Una receta diferente en color y sabor para comer pasta, pero sin ingredientes de origen animal. Más rico, menos impacto sobre el planeta! ¿Qué ingredientes necesitas? Para la masa: 250 gramos de harina 0000; 1 cucharadita sal marina; 4 cucharadas de aceite; 1 remolacha; cantidad necesaria de agua. Para el relleno: 1/2 Zapallo japonés; 30 gramos de nueces; 1 cebolla. ¿Cómo preparar…

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