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FARRO DI MONTELEONE DI SPOLETO DOP

FARRO DI MONTELEONE DI SPOLETO DOP

Grazie di cuore al Gastronauta che parla di Sapori Vesuviani e di questo nostro meraviglioso paese chiamato Italia... terra di Eccellenze dove ogni centimetro è un prodotto indissolubilmente legato al territorio ed in quanto tale da preservare per le future generazioni. Biodiversità da difendere con i "denti" giacché opportunità di uno svilupposostenibile unitamente a storia, cultura, tradizioni, turismo e creatività infinita…

Gourmandia: le terre golose del dal 14 al 16 maggio Treviso

ZAMPONE E COTECHINO DI MODENA -  cinquecento anni di gusto deciso.L’anno di riferimento è il 1511: quando le truppe di papa Giulio II Della Rovere assediarono Mirandola, uno dei cuochi di Pico della Mirandola ebbe l’idea di utilizzare in un certo modo la carne dei maiali per evitare che finissero nelle mani dei soldati ormai prossimi ad entrare in città. Oggi zampone e cotechino di Modena hanno ottenuto il riconoscimento di Igp, il prestigioso riconoscimento europeo a tutela del valore delle…

ZAMPONE E COTECHINO DI MODENA - cinquecento anni di gusto deciso.L’anno di riferimento è il 1511: quando le truppe di papa Giulio II Della Rovere assediarono Mirandola, uno dei cuochi di Pico della Mirandola ebbe l’idea di utilizzare in un certo modo la carne dei maiali per evitare che finissero nelle mani dei soldati ormai prossimi ad entrare in città. Oggi zampone e cotechino di Modena hanno ottenuto il riconoscimento di Igp, il prestigioso riconoscimento europeo a tutela del valore delle…

Etichetta del formaggio Bettelamatt

Etichetta del formaggio Bettelamatt

COTECHINO DI CREMONA VANIGLIA - E’ un prodotto esclusivo di Cremona: la tradizione vuole che la denominazione “vaniglia" sia limitata ai salami prodotti “fino a dove si sentono le campane del Duomo”.

COTECHINO DI CREMONA VANIGLIA - E’ un prodotto esclusivo di Cremona: la tradizione vuole che la denominazione “vaniglia" sia limitata ai salami prodotti “fino a dove si sentono le campane del Duomo”.

liquirizia della Calabria - Italia

liquirizia della Calabria - Italia

logo Consorzio RISO NANO VIALONE VERONESE IGP

logo Consorzio RISO NANO VIALONE VERONESE IGP

CARNE FUMADA DI SIROR PRIMIERI - Dalla coscia disossata del manzo si estrae il girello che  sgrassato è introdotto in una rete. Posto in una vasca è cosparso da sale, pepe, alloro, ginepro, rosmarino ed altre spezie naturali, per 15 giorni.  I pezzi di manzo vengono poi asciugati  e  affumicati in forno con segatura di legno e di rami di ginepro . Successivamente viene posta in un locale di stagionatura per un periodo di almeno un mese.

CARNE FUMADA DI SIROR PRIMIERI - Dalla coscia disossata del manzo si estrae il girello che sgrassato è introdotto in una rete. Posto in una vasca è cosparso da sale, pepe, alloro, ginepro, rosmarino ed altre spezie naturali, per 15 giorni. I pezzi di manzo vengono poi asciugati e affumicati in forno con segatura di legno e di rami di ginepro . Successivamente viene posta in un locale di stagionatura per un periodo di almeno un mese.

Vari tipi di PANCETTA - La pancetta è un salume di suino preparato con la parte della pancia dell'animale. Non fa parte della categoria dei salumi insaccati, ma dei prodotti salati o  dei salumi crudi stagionati , in quanto preparata da tagli di carne intere e non da carne tritata. La pancetta di maiale è così tanto diffusa in Italia da essere inoltre inserita nell'elenco dei prodotti agroalimentari tradizionali di ben 12 Regioni.

Vari tipi di PANCETTA - La pancetta è un salume di suino preparato con la parte della pancia dell'animale. Non fa parte della categoria dei salumi insaccati, ma dei prodotti salati o dei salumi crudi stagionati , in quanto preparata da tagli di carne intere e non da carne tritata. La pancetta di maiale è così tanto diffusa in Italia da essere inoltre inserita nell'elenco dei prodotti agroalimentari tradizionali di ben 12 Regioni.

chicchi di riso/// riso nano

chicchi di riso/// riso nano

CAPOCOLLO DI CALABRIA DOP - ... si utilizza la parte superiore del lombo di suini nati e allevati in Calabria. Dopo l'iniziale disossatura, si procede alla salagione, ..., che rimane ... tra i 4 e gli 8 giorni. ..., la carne viene lavata, asciugata e cosparsa di aceto di vino. ...l'aromatizzazione con il pepe in grani, prima di avvolgere ,,, nel diaframma parietale suino. ... un'energica legatura, il budello viene forato. La stagionatura si svolge in ...15 settimane.

CAPOCOLLO DI CALABRIA DOP - ... si utilizza la parte superiore del lombo di suini nati e allevati in Calabria. Dopo l'iniziale disossatura, si procede alla salagione, ..., che rimane ... tra i 4 e gli 8 giorni. ..., la carne viene lavata, asciugata e cosparsa di aceto di vino. ...l'aromatizzazione con il pepe in grani, prima di avvolgere ,,, nel diaframma parietale suino. ... un'energica legatura, il budello viene forato. La stagionatura si svolge in ...15 settimane.

Formaggi biologici

Formaggi biologici

OLIO DI OLIVA EXTRAVERGINE CANINO DOP - presenta un colore verde intenso con riflessi dorati, un odore fruttato che ricorda il frutto sano e fresco, raccolto al punto ottimale di maturazione, ed un sapore deciso, con retrogusto amaro e piccante.

OLIO DI OLIVA EXTRAVERGINE CANINO DOP - presenta un colore verde intenso con riflessi dorati, un odore fruttato che ricorda il frutto sano e fresco, raccolto al punto ottimale di maturazione, ed un sapore deciso, con retrogusto amaro e piccante.

RAZZA MARCHIGIANA - La storia della razza Marchigiana, come la conosciamo oggi, inizia in realtà verso la metà del XIX secolo quando gli allevatori marchigiani incrociarono il bovino podolico autoctono (derivato dal “Bovino dalle grandi corna” giunto in Italia nel VI secolo d.C.) con tori chianini per ottenere una razza con maggior attitudine al lavoro e alla produzione di carne.

RAZZA MARCHIGIANA - La storia della razza Marchigiana, come la conosciamo oggi, inizia in realtà verso la metà del XIX secolo quando gli allevatori marchigiani incrociarono il bovino podolico autoctono (derivato dal “Bovino dalle grandi corna” giunto in Italia nel VI secolo d.C.) con tori chianini per ottenere una razza con maggior attitudine al lavoro e alla produzione di carne.

Foto e video – Vitellone Bianco

Foto e video – Vitellone Bianco

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