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La produzione del SALAME DI SANT’ANGELO IN BROLO IGP è limitata  a una piccola porzione di territorio, Sant'Angelo di Brolo in provincia di Messina, ma allo stesso tempo è sicuramente un eccezionale insaccato perché fatto secondo tradizione. E' preparato con le carni suine fresche o refrigerate più pregiate. La carne viene tagliata a grana grossa e arricchita con sale e pepe nero a mezza grana. Le carni vengono poi insaccate in budello naturale e lasciate stagionare.

La produzione del SALAME DI SANT’ANGELO IN BROLO IGP è limitata a una piccola porzione di territorio, Sant'Angelo di Brolo in provincia di Messina, ma allo stesso tempo è sicuramente un eccezionale insaccato perché fatto secondo tradizione. E' preparato con le carni suine fresche o refrigerate più pregiate. La carne viene tagliata a grana grossa e arricchita con sale e pepe nero a mezza grana. Le carni vengono poi insaccate in budello naturale e lasciate stagionare.

CRUDO CUNEO DOP - prosciutto - zona produzione: province di Cuneo, Asti e parte di quella di Torino  per un totale di 54 Comuni. La zona di produzione della DOP è fin dai tempi più antichi legata alla storia della suinicoltura, della lavorazione e stagionatura del «Crudo di Cuneo», grazie a specifiche caratteristiche pedo-climatiche che la contraddistinguono da altre zone e che conferiscono al prodotto tipiche proprietà qualitative, ben riconoscibili dal consumatore finale. Il disciplinare…

CRUDO CUNEO DOP - prosciutto - zona produzione: province di Cuneo, Asti e parte di quella di Torino per un totale di 54 Comuni. La zona di produzione della DOP è fin dai tempi più antichi legata alla storia della suinicoltura, della lavorazione e stagionatura del «Crudo di Cuneo», grazie a specifiche caratteristiche pedo-climatiche che la contraddistinguono da altre zone e che conferiscono al prodotto tipiche proprietà qualitative, ben riconoscibili dal consumatore finale. Il disciplinare…

Salame di suino nero dei Nebrodi, Sicilia

Salame di suino nero dei Nebrodi, Sicilia

SALCICCIA DI CAPRA o susiccia d’crava Canavese, si produce anche in Valsesia. La carne di capra (50%) viene lavorata con maiale – lardo o pancetta – e in piccola percentuale anche con bovino; macinata e insaccata. La fase di stagionatura prevede un’asciugatura in cella (chiamata “paiola”), e una “maturazione” in cantine a temperatura costante di 10-12 °C. Si consuma fresca tagliata sottile #salume #piemonte #valsesia #Food #FoodBlogger #FoodLovers   #Gourmet  #Foodie  #Sommelier…

SALCICCIA DI CAPRA o susiccia d’crava Canavese, si produce anche in Valsesia. La carne di capra (50%) viene lavorata con maiale – lardo o pancetta – e in piccola percentuale anche con bovino; macinata e insaccata. La fase di stagionatura prevede un’asciugatura in cella (chiamata “paiola”), e una “maturazione” in cantine a temperatura costante di 10-12 °C. Si consuma fresca tagliata sottile #salume #piemonte #valsesia #Food #FoodBlogger #FoodLovers #Gourmet #Foodie #Sommelier…

Buffa salame pappone - Sicilia

Buffa salame pappone - Sicilia

Sopressata (sweet)- modeled from Sopressata Vicentina from the Vicenza Province of Northern Italy. Very coarsely chopped.

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Prosciutto di Desulo - Sardegna

Prosciutto di Desulo - Sardegna

SALSICCIA LIGURE La Salsiccia ligure è un insaccato o salume di carne suina a forma cilindrica del diametro di 2-3 cm: l'impasto è a grana media, con una percentuale in grasso del 15-16%, salato ma generalmente non troppo speziato. La salsiccia ligure è tendenzialmente magra rispetto a quella di altre regioni. Si consuma cotta, alla piastra o saltata in padella bucherellando il budello per farne uscire parte del grasso. La zona di produzione comprende tutto il territorio dell'entroterra…

SALSICCIA LIGURE La Salsiccia ligure è un insaccato o salume di carne suina a forma cilindrica del diametro di 2-3 cm: l'impasto è a grana media, con una percentuale in grasso del 15-16%, salato ma generalmente non troppo speziato. La salsiccia ligure è tendenzialmente magra rispetto a quella di altre regioni. Si consuma cotta, alla piastra o saltata in padella bucherellando il budello per farne uscire parte del grasso. La zona di produzione comprende tutto il territorio dell'entroterra…

Terremoto: Acquistiamo i prodotti di Norcia

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