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LA CULATTA - È la parte migliore del Prosciutto senza gambo e senza osso. È il culatello con la cotenna. LA CULATTA assomigliando molto al più pregiato “cugino” culatello, non ha mai avuto una propria e giusta identità, ma è sempre stato venduto come il parente povero. In realtà è un salume di pregiatissima levatura, con un proprio sapore preciso che non è né prosciutto né culatello.

LA CULATTA - È la parte migliore del Prosciutto senza gambo e senza osso. È il culatello con la cotenna. LA CULATTA assomigliando molto al più pregiato “cugino” culatello, non ha mai avuto una propria e giusta identità, ma è sempre stato venduto come il parente povero. In realtà è un salume di pregiatissima levatura, con un proprio sapore preciso che non è né prosciutto né culatello.

SALSICCIA LIGURE La Salsiccia ligure è un insaccato o salume di carne suina a forma cilindrica del diametro di 2-3 cm: l'impasto è a grana media, con una percentuale in grasso del 15-16%, salato ma generalmente non troppo speziato. La salsiccia ligure è tendenzialmente magra rispetto a quella di altre regioni. Si consuma cotta, alla piastra o saltata in padella bucherellando il budello per farne uscire parte del grasso. La zona di produzione comprende tutto il territorio dell'entroterra…

SALSICCIA LIGURE La Salsiccia ligure è un insaccato o salume di carne suina a forma cilindrica del diametro di 2-3 cm: l'impasto è a grana media, con una percentuale in grasso del 15-16%, salato ma generalmente non troppo speziato. La salsiccia ligure è tendenzialmente magra rispetto a quella di altre regioni. Si consuma cotta, alla piastra o saltata in padella bucherellando il budello per farne uscire parte del grasso. La zona di produzione comprende tutto il territorio dell'entroterra…

Valle d'Aosta Jambon de Bosses

Valle d'Aosta Jambon de Bosses

Fettine di finocchiona toscana IGP

La Finocchiona IGP

Fettine di finocchiona toscana IGP

Valle d’Aosta - Jambon de Bosses DOP: al taglio presenta una forma compatta, colore rosso scuro, sapore aromatico, leggermente salato e con una punta di dolce. Può essere affettato o, meglio, tagliato a mano e accompagnato con una fetta di pane nero e di burro di montagna o con il miele e le noci.

Valle d’Aosta - Jambon de Bosses DOP: al taglio presenta una forma compatta, colore rosso scuro, sapore aromatico, leggermente salato e con una punta di dolce. Può essere affettato o, meglio, tagliato a mano e accompagnato con una fetta di pane nero e di burro di montagna o con il miele e le noci.

Comunicato Stampa: Wolf approda a Merano in rappresentanza del “made in Friuli” di qualità

Comunicato Stampa: Wolf approda a Merano in rappresentanza del “made in Friuli” di qualità

Il wurstel nero del Trentino - il BARBUSTO - diventa speciale se servito con crauti e polenta, ma anche con vari tipi di salsa o a fianco alle patate al forno, con verdura fresca di stagione o cotta. Ottimo anche con il sapore agrodolce delle rape alla trentina.

Il wurstel nero del Trentino - il BARBUSTO - diventa speciale se servito con crauti e polenta, ma anche con vari tipi di salsa o a fianco alle patate al forno, con verdura fresca di stagione o cotta. Ottimo anche con il sapore agrodolce delle rape alla trentina.

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