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La bisciola, anche chiamata Pan di fich o Panettone valtellinese, è il dolce tipico della Valtellina. è una pagnottella arricchita con frutta secca, burro, uova e in alcune ricette anche miele. Ha un contenuto calorico elevato e durante le feste prende spesso il posto occupato in altre zone dal panettone.

La bisciola, anche chiamata Pan di fich o Panettone valtellinese, è il dolce tipico della Valtellina. è una pagnottella arricchita con frutta secca, burro, uova e in alcune ricette anche miele. Ha un contenuto calorico elevato e durante le feste prende spesso il posto occupato in altre zone dal panettone.

POLENTA TARAGNA Una prima variante della polenta valtellinese tradizionale è la polenta taragna. Il nome taragna deriva da tarare, mischiare, infatti durante la sua preparazione è necessario "tararla" in continuazione per evitare che si attacchi sul fondo del paiolo. Trattandosi di un piatto piuttosto consistente potrebbe essere considerato unico, tuttavia spesso si usa servirla accompagnata da insaccati tipici quali salsicce o mortadella di fegato

POLENTA TARAGNA Una prima variante della polenta valtellinese tradizionale è la polenta taragna. Il nome taragna deriva da tarare, mischiare, infatti durante la sua preparazione è necessario "tararla" in continuazione per evitare che si attacchi sul fondo del paiolo. Trattandosi di un piatto piuttosto consistente potrebbe essere considerato unico, tuttavia spesso si usa servirla accompagnata da insaccati tipici quali salsicce o mortadella di fegato

LA TERRA TREMA al Leoncavallo – la natura delle cose    La manifestazione alla sua VI edizione è dedicata all’agricoltura di qualità, colture e cultura, una enogastronomia non elitaria, un’idea diversa di sviluppo.    Cascina Caremma, come test  imone dell’agricoltura di qualità, sarà presente e per i nostri Fan che verranno a trovarci regaleremo un sacchetto della nostra polenta!    23, 24, 25 Novembre 2012  Leoncavallo – via Watteau, 7 – Milano

LA TERRA TREMA al Leoncavallo – la natura delle cose La manifestazione alla sua VI edizione è dedicata all’agricoltura di qualità, colture e cultura, una enogastronomia non elitaria, un’idea diversa di sviluppo. Cascina Caremma, come test imone dell’agricoltura di qualità, sarà presente e per i nostri Fan che verranno a trovarci regaleremo un sacchetto della nostra polenta! 23, 24, 25 Novembre 2012 Leoncavallo – via Watteau, 7 – Milano

MORTADELLA DI FEGATO ~ Regione di appartenenza: Lombardia ~ Categoria di appartenenza: Antipasti ~ Ingredienti: Preparazione: fegato, carne magra, grasso tutto di maiale ~ Preparazione: https://www.facebook.com/photo.php?fbid=221513408038488&set=a.210358612487301.1073741828.210336982489464&type=1&theater

MORTADELLA DI FEGATO ~ Regione di appartenenza: Lombardia ~ Categoria di appartenenza: Antipasti ~ Ingredienti: Preparazione: fegato, carne magra, grasso tutto di maiale ~ Preparazione: https://www.facebook.com/photo.php?fbid=221513408038488&set=a.210358612487301.1073741828.210336982489464&type=1&theater

The real #polenta!   Ristorante Al Borgo | veneto & sapori  #food #traditional #italy #veneto #belluno

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sciatt & bresaola

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polenta

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Sciatt (Buckwheat Cheese Fritters)

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Pizzocheri

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COTOLETTA ALLA MILANESE (Lombardia), a simple but tasty dish from Milan #italian #food #Italy

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