Explore these ideas and more!

Uno strumento di lavoro fondamentale per il pasticciere che vuole fare del cioccolato il punto di forza della sua offerta.

Uno strumento di lavoro fondamentale per il pasticciere che vuole fare del cioccolato il punto di forza della sua offerta.

Molecular Gastronomy and Playing With Powder

Molecular Gastronomy and Playing With Powder

How to make dry caramel using molecular gastronomy, a recipe from pastry chef David Lebovitz

Sferificazione, cucina molecolare : caviale tuttigusti!! - YouTube

Sferificazione, cucina molecolare : caviale tuttigusti!! - YouTube

Rösti à la moderne

Rösti à la moderne

Beetroot Meringue Puff Filled with Olive Oil Foam - recipe incuded (you'll need an ISI whip and dehydrator)

Beetroot Meringue Puffs Filled with Olive Oil Foam

Oggi mi trasformo in una scienziata pazza e vi incanterò con un esperimento fantastico: tutto da mangiare! Il mio obiettivo è convertire la Coca-Cola® in… caviale!  Scommetto che avete sgranato gli occhi con un’espressione incredula ed interrogativa! So anche che vi starete chiedendo: “ma cosa dice questa”? Non siate scettici: questa è una lezione di cucina molecolare!

Oggi mi trasformo in una scienziata pazza e vi incanterò con un esperimento fantastico: tutto da mangiare! Il mio obiettivo è convertire la Coca-Cola® in… caviale! Scommetto che avete sgranato gli occhi con un’espressione incredula ed interrogativa! So anche che vi starete chiedendo: “ma cosa dice questa”? Non siate scettici: questa è una lezione di cucina molecolare!

Il Libro dei dolci

Il Libro dei dolci

Questo libro è dedicato alla lotta contro lo spreco alimentare. Tutti i ricavati saranno donati all'Associazione Food For Soul per creare e sostenere refettori in tutto il mondo.

Questo libro è dedicato alla lotta contro lo spreco alimentare. Tutti i ricavati saranno donati all'Associazione Food For Soul per creare e sostenere refettori in tutto il mondo.

Dai trattati di cuochi illuminati alle moderne riviste di gastronomia.

Dai trattati di cuochi illuminati alle moderne riviste di gastronomia.

Libro I segreti del  barbecue. Griglia e barbecue in 130 ricette di Aa. Vv.

Libro I segreti del barbecue. Griglia e barbecue in 130 ricette di Aa. Vv.

From blast chilling to low temperature cooking, modern systematic innovations in the food service industry have largely been linked to thermal treatments. We tend to automatically associate the concept of preservation with refrigeration and freezing, but this habit of mind is beginning to show its limitations, particularly in those contexts [...]

From blast chilling to low temperature cooking, modern systematic innovations in the food service industry have largely been linked to thermal treatments. We tend to automatically associate the concept of preservation with refrigeration and freezing, but this habit of mind is beginning to show its limitations, particularly in those contexts [...]

Marzo/March 1941  cooking, entertainment, recipe, cucina, cucina italiana, La cucina italiana, la scuola de la cucina italiana, food, ricette, cibo, cuoco, chef, ricetta, primi, pasta, natale, feste, decorazione, apparechiare, bon ton, cooking, entertainment, recipe, main course, meat, pasta, cucina, food, chef, decoration, party, table, eating, magazine, cover

Le ricette de La Cucina Italiana - Ricette, news, chef, storie in cucina

La cucina italiana 2011'03

La cucina italiana 2011'03

Alice Tv, Authors, Newspaper, Platform, Catalog, Tree Cakes, Christmas Tree, Xmas, Books

La enciclopedia culinaria. Para cuando estás siguiendo una receta y te pierdes con los términos :)

La Cocina Completa

La enciclopedia culinaria. Para cuando estás siguiendo una receta y te pierdes con los términos :)

Pinterest
Search