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...fromage #cookingmesoftly #cheese

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Catherine Gaiddon et le beaufort à la Laiterie Gaiddon (Megève) © Maurice Rougemont

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Fourme d'Ambert

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Laguiole (Cow's milk) - from South West France. Recommended wine to go with it:  Marcillac

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Brie de Meaux, Ile de France - Camembert, roquefort y (cómo no) brie. La Santísima Trinidad de los quesos gabachos; y es que estamos, ni más ni menos, ante el “queso de reyes”: Brie de Meaux, queso de leche cruda de vaca, de pasta blanda, de corteza mohosa con una aterciopelada pelusa blanca. Perfecto para el nombre arte de untar, a la vera de los ya mencionados Vacherin Mont d´Or y Boursault Triple Crema. Imagino la escena junto a un pinot noir de Borgoña y ya siento escalofríos en el alma…

Los 24 mejores quesos del planeta

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Queso de leche cruda o pasteurizada (Lo elaboran de las dos formas) de cabra de la Formatgeria Camps, (Palau d'Anglesola) Catalonia

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fromage

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Les Fromages de Suisse : Sbrinz AOC

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Crottin de Chavignol

Crottin de Chavignol Cheese

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