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Dark Chocolate Mousse - *2 large egg yolks  *2 Tbsp sugar  *pinch of salt  *1 Tbsp espresso or strongly brewed coffee (optional)  *1 Tbsp unsweetened cocoa  *1 oz bittersweet (or your favorite dark) chocolate, finely chopped  *3/8 cup heavy cream, chilled

Dark Chocolate Mousse

Dark Chocolate Mousse - large egg yolks Tbsp sugar *pinch of salt Tbsp espresso or strongly brewed coffee (optional) Tbsp unsweetened cocoa oz bittersweet (or your favorite dark) chocolate, finely chopped cup heavy cream, chilled.

Dark chocolate mousse... it's light as air, therefore, it must be no calories.

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