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Vellutata di zucca arrabbiata :  500g di zucca  1 patata  sale  pepe nero in grani (dev’essere arrabbiato)  panna  olio extravergine d’oliva  Tagliate la zucca a fette. Mettetela nel forno a 180° per 25-30 min. prelevate la polpa e riducetela in purea. Lessate la patata con la buccia. Frullate il tutto fino ad ottenere una crema morbida. Aggiungete un cucchiaio di olio extravergine d’oliva e continuate a frullare. Salate quanto basta e aggiungete un goccio di panna per far addolcire il…

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La cucina italiana 2011'03

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