Ho preparato la pizza napoletana con un impasto di 6h di lievitazione totale, tutte a temperatura ambiente (28°), quindi adatto per l'estate.
Si tratta di un impasto da realizzare quando non si ha tantissimo tempo a disposizione, e senza l'utilizzo di una planetaria.
La cottura è stata effettuata con lo Spice Diavola Pro V2 a 480° circa (temp. biscotto) per 90 secondi.
