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Variedad de queso Balear.

Variedad de queso Balear.

BASTARDO DEL GRAPPA P.A.T. Formaggio semigrasso, di breve, media o lunga stagionatura, a pasta semidura. Nell'immenso scenario dei pascoli alti del monte Grappa, sacro alla Patria, brucano vacche che producono un latte unico per formaggi le cui proprietà organolettiche catturano l’attenzione del degustatore. In questi scenari il Bastardo viene fatto come una volta. L’unica differenza è che non si impiega più il latte ovino e caprino.

BASTARDO DEL GRAPPA P.A.T. Formaggio semigrasso, di breve, media o lunga stagionatura, a pasta semidura. Nell'immenso scenario dei pascoli alti del monte Grappa, sacro alla Patria, brucano vacche che producono un latte unico per formaggi le cui proprietà organolettiche catturano l’attenzione del degustatore. In questi scenari il Bastardo viene fatto come una volta. L’unica differenza è che non si impiega più il latte ovino e caprino.

Formai de Mut dell'Alta Valle Brembana DOP questo formaggio viene prodotto in alta montagna, sulle vette che vanno dai 1300 ai 2500 metri.  Proprio in relazione a questo e al particolare clima delle valli brembane, ricche di acqua, il Formai de Mut ha un sapore particolare e conserva l'aroma tipico.

Formai de Mut dell'Alta Valle Brembana DOP questo formaggio viene prodotto in alta montagna, sulle vette che vanno dai 1300 ai 2500 metri. Proprio in relazione a questo e al particolare clima delle valli brembane, ricche di acqua, il Formai de Mut ha un sapore particolare e conserva l'aroma tipico.

La Tosella, formaggio fresco a pasta molle di colore bianco candido. (foto La Strada dei formaggi e dei sapori delle Dolomiti bellunesi)

La Tosella, formaggio fresco a pasta molle di colore bianco candido. (foto La Strada dei formaggi e dei sapori delle Dolomiti bellunesi)

MONTASIO D.O.P. Formaggio grasso, di breve, media o lunga stagionatura, a pasta semidura o dura. Prodotto in due regioni, Friuli Venezia Giulia e Veneto, con latte di vacca. Caratterizzato da quattro tipologie: Fresco, Semistagionato, Stagionato, Stravecchio. Contraddistinto come “prodotto di montagna", presenta intensità aromatiche medio elevate in funzione del periodo di stagionatura.

MONTASIO D.O.P. Formaggio grasso, di breve, media o lunga stagionatura, a pasta semidura o dura. Prodotto in due regioni, Friuli Venezia Giulia e Veneto, con latte di vacca. Caratterizzato da quattro tipologie: Fresco, Semistagionato, Stagionato, Stravecchio. Contraddistinto come “prodotto di montagna", presenta intensità aromatiche medio elevate in funzione del periodo di stagionatura.

CACIOBIRRAIO ® TIPO DE LECHE: Vacuna TRATAMIENTO: Pasteurizada ENVEJECIMIENTO: min. 15 días Caducidad: 100 días Maridaje: Cervezas  Pasta blanda Caciottina refina con cerveza negra.  cebada delicado caracterizado por notas fragantes tostado.

CACIOBIRRAIO ® TIPO DE LECHE: Vacuna TRATAMIENTO: Pasteurizada ENVEJECIMIENTO: min. 15 días Caducidad: 100 días Maridaje: Cervezas Pasta blanda Caciottina refina con cerveza negra. cebada delicado caracterizado por notas fragantes tostado.

Stelvio o Stilfser DOP  Lo Stelvio o Stilfser DOP è un formaggio tirolese (Bolzano), vaccino, a pasta semidura e crosta lavata.  Si abbina a polenta o allo speck dell'Alto Adige.

Stelvio o Stilfser DOP Lo Stelvio o Stilfser DOP è un formaggio tirolese (Bolzano), vaccino, a pasta semidura e crosta lavata. Si abbina a polenta o allo speck dell'Alto Adige.

Ragusano PDO ♡ fromage ♡ cheese ♡ Käse ♡ formatge ♡ 奶酪 ♡ 치즈 ♡ ost ♡ queso ♡ τυρί ♡ formaggio ♡ チーズ ♡ kaas ♡ ser ♡ queijo ♡ сыр ♡ sýr ♡קעז ♡

Ragusano PDO ♡ fromage ♡ cheese ♡ Käse ♡ formatge ♡ 奶酪 ♡ 치즈 ♡ ost ♡ queso ♡ τυρί ♡ formaggio ♡ チーズ ♡ kaas ♡ ser ♡ queijo ♡ сыр ♡ sýr ♡קעז ♡

Toma Piemontese stagionata  D.O.P. - Formaggio semigrasso o grasso, a breve o media stagionatura, a pasta semidura, da tavola. - Prodotto in Piemonte, in luoghi alti, tra vallate e monti, per poi estendersi alla pianura. - Fatto con latte di vacca, appartiene alla categoria delle croste lavate. - La stagionatura varia dai 20 ai 45 giorni, a seconda del formato. Se d'alpeggio, deve maturare almeno 60 giorni.

Toma Piemontese stagionata D.O.P. - Formaggio semigrasso o grasso, a breve o media stagionatura, a pasta semidura, da tavola. - Prodotto in Piemonte, in luoghi alti, tra vallate e monti, per poi estendersi alla pianura. - Fatto con latte di vacca, appartiene alla categoria delle croste lavate. - La stagionatura varia dai 20 ai 45 giorni, a seconda del formato. Se d'alpeggio, deve maturare almeno 60 giorni.

Formaggi della Sardegna

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