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Ingredienti per il condimento: 700 gr. di cipolle dorate 2 pomodori pelato con il loro succo sale pepe q.b olio extravergine di oliva q.b. 70 gr. di olive in acqua 70 gr. di pancetta 70 gr. di formaggio fresco "leccese" Grana Padano q.b.

Ingredienti per il condimento: 700 gr. di cipolle dorate 2 pomodori pelato con il loro succo sale pepe q.b olio extravergine di oliva q.b. 70 gr. di olive in acqua 70 gr. di pancetta 70 gr. di formaggio fresco "leccese" Grana Padano q.b.

Rivestire lo stampo precedentemente oliato e versare le cipolle raffreddate, le olive snocciolate, la pancetta, il formaggio e una manciata di Grana

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Il mercoledì con le ricette di #VieniAMangiareInPuglia, siete pronti? Oggi siamo nella cucina di maryinpasta e impariamo a preparare il calzone di cipolle. Accendete i fornelli e continuate a seguirci!

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Ingredienti per una teglia di circa 26-28 cm di diametro. Per la base: 250 gr. di farina OO 250 gr. di semola rimacinata di grano duro 12 grammi di lievito di birra 12 gr. di sale 15 gr. di olio extravergine di oliva 300 gr. di acqua

Ingredienti per una teglia di circa 26-28 cm di diametro. Per la base: 250 gr. di farina OO 250 gr. di semola rimacinata di grano duro 12 grammi di lievito di birra 12 gr. di sale 15 gr. di olio extravergine di oliva 300 gr. di acqua

Lasciare stufare a fiamma media la cipolla, mescolando di tanto in tanto.

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In una padella capiente, mettere un filo di olio extravergine di oliva, la cipolla e il pomodoro pelato schiacciato con una forchetta.

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Regolare di sale e di pepe.

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Nel frattempo, preparate il condimento, affettando sottilmente le cipolle.

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Avvolgere il panetto in un canovaccio infarinato e farlo lievitare, in un posto al riparo da luci e correnti d'aria, per circa un'ora e mezzo.

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Aggiungere il lievito sciolto in un pò di acqua calda.

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