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Formaggi d'eccellenza italiana. Italian Quality Cheese.

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Un viaggio alla scoperta dei sapori, dei profumi e delle dolcezze della cucina valdostana.

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Formaggi della Sardegna

Formaggi della Sardegna

Pecorino di Pienza: mai assaggiato? Provatelo con un velo di miele millefiori o insieme ad un salume di cinta senese ow.ly/hM5lj

Pecorino di Pienza: mai assaggiato? Provatelo con un velo di miele millefiori o insieme ad un salume di cinta senese ow.ly/hM5lj

Formaggi della tradizione bergamasca – Ottimi con marmellate di verdura e frutta o utilizzati come ingredienti di piatti legati alla tradizione o preparazioni creative. Dai pascoli delle valli bergamasche, come la Val di Scalve, la Val Seriana o la Valle Brembana, arrivano sulla tavola degli italiani formaggi dolci e versatili, con diversi gradi di stagionatura.

Formaggi della tradizione bergamasca – Ottimi con marmellate di verdura e frutta o utilizzati come ingredienti di piatti legati alla tradizione o preparazioni creative. Dai pascoli delle valli bergamasche, come la Val di Scalve, la Val Seriana o la Valle Brembana, arrivano sulla tavola degli italiani formaggi dolci e versatili, con diversi gradi di stagionatura.

Toma Piemontese stagionata  D.O.P. - Formaggio semigrasso o grasso, a breve o media stagionatura, a pasta semidura, da tavola. - Prodotto in Piemonte, in luoghi alti, tra vallate e monti, per poi estendersi alla pianura. - Fatto con latte di vacca, appartiene alla categoria delle croste lavate. - La stagionatura varia dai 20 ai 45 giorni, a seconda del formato. Se d'alpeggio, deve maturare almeno 60 giorni.

Toma Piemontese stagionata D.O.P. - Formaggio semigrasso o grasso, a breve o media stagionatura, a pasta semidura, da tavola. - Prodotto in Piemonte, in luoghi alti, tra vallate e monti, per poi estendersi alla pianura. - Fatto con latte di vacca, appartiene alla categoria delle croste lavate. - La stagionatura varia dai 20 ai 45 giorni, a seconda del formato. Se d'alpeggio, deve maturare almeno 60 giorni.

PERLA D'ORO  Argiolas los quesos se ha convertido en un estado de la industria láctea arte en la producción de queso típico de Cerdeña, que utiliza sólo de cabra local y la leche de oveja.  El queso de oveja CLA Argiolas se enriquece con la presencia de Omega 3 (ALA), capaz de mantener bajo el colesterol control sin sacrificar el sabor

PERLA D'ORO Argiolas los quesos se ha convertido en un estado de la industria láctea arte en la producción de queso típico de Cerdeña, que utiliza sólo de cabra local y la leche de oveja. El queso de oveja CLA Argiolas se enriquece con la presencia de Omega 3 (ALA), capaz de mantener bajo el colesterol control sin sacrificar el sabor

Pecorino di Fossa

Unearthing A Culinary Rarity: Cheese from a Pit with Vittorio Beltrami, Le Marche

Pecorino di Fossa

VASTEDDA DELLA VALLE DEL BELÌCE D.O.P. Formaggio grasso, fresco, a pasta molle e filata. Prodotto in parte delle province di Agrigento, Palermo e Trapani, in Sicilia, con solo latte di pecora. Interessante in quanto appartiene alla classe delle paste filate da latte ovino. Un formaggio fresco, che si consuma dopo appena 2 giorni. Ha la forma di una focaccia con superficie liscia, elastica, che si abbina al pane casereccio. Presenta bassa intensità aromatica. E’ un Presidio Slow Food.

VASTEDDA DELLA VALLE DEL BELÌCE D.O.P. Formaggio grasso, fresco, a pasta molle e filata. Prodotto in parte delle province di Agrigento, Palermo e Trapani, in Sicilia, con solo latte di pecora. Interessante in quanto appartiene alla classe delle paste filate da latte ovino. Un formaggio fresco, che si consuma dopo appena 2 giorni. Ha la forma di una focaccia con superficie liscia, elastica, che si abbina al pane casereccio. Presenta bassa intensità aromatica. E’ un Presidio Slow Food.

RAGUSANO D.O.P. Formaggio grasso, di media, lunga stagionatura, a pasta dura, filata. Prodotto in Sicilia, in provincia di Ragusa e Siracusa, con latte di vacca, è uno dei formaggi più antichi della regione. A pasta filata, ha una forma particolare, tanto da assomigliare a un mattone. Viene appeso a una pertica orizzontale per la maturazione, 3 mesi in locali interrati, umidi e ventilati. Presenta un'intensità aromatica abbastanza elevata.

RAGUSANO D.O.P. Formaggio grasso, di media, lunga stagionatura, a pasta dura, filata. Prodotto in Sicilia, in provincia di Ragusa e Siracusa, con latte di vacca, è uno dei formaggi più antichi della regione. A pasta filata, ha una forma particolare, tanto da assomigliare a un mattone. Viene appeso a una pertica orizzontale per la maturazione, 3 mesi in locali interrati, umidi e ventilati. Presenta un'intensità aromatica abbastanza elevata.

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