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AVOCADO TOAST CON UOVA, ASPARAGI E SALSA OLANDESE - OPSD Il gustoso food blog

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· 1hr 0min · 4 servings

[IT/EN] Hai mai preparato l'avocado toast? Questa che ti propongo oggi è la mia versione rivisitata con uova sode, asparagi al cartoccio e salsa olandese fatta in casa. Il famoso sandwich aperto, ricco e saporito, è l’ideale per una colazione energetica, per un pranzo goloso o per un brunch in compagnia. Provalo subito! // Avocado toast with eggs, asparagus and hollandaise sauce (recipe also in English on OPSD blog) Healthy, delicious and, most of all, easy to make: avocado toast! The recipe…

Sonia Monagheddu | OPSD Food blogger & Content Creator

Ingredients

Produce

• 2 Avocado sodi

• 1 Per gli avocado

• 1 Succo e scorza grattugiata di un lime

Condiments

• 1 Per la salsa olandese

Other

• coriandolo o menta fresca tritata

• 1 Cucchiaio di aceto

• 1 Cucchiaio di aceto di mele (*)

• 120 g Di burro chiarificato

• ¼ di cucchiaino di sale

• erba cipollina (facoltativa)

• 4 Fette di pane fresco (o in cassetta a fette spesse)

• olio evo

• Per gli asparagi

• Per le uova sode

• punte di asparagi freschi

• timo (o altre erbe aromatiche a piacere)

• 3 Tuorli d'uovo (da uova grandi extra fresche)

• un pizzico di pepe nero

• un pizzico di sale e pepe

• 4 Uova medie extra fresche

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