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La ricetta del ragù


Ingredients
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  • Per il ragù
  • 1 cucchiaio di burro
  • 3 cucchiai di olio
  • 1,5 Kg carni di manzo disossate, tagliate a grossi pezzi
  • 1 cipolla, affettata
  • 3 spicchi d'aglio, tritati
  • pizzico di zucchero
  • 800 ml pomodori in scatola
  • 2 tazze di brodo di manzo
  • ½ tazza di vino rosso
  • 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
  • 2 foglie di alloro
  • timo
  • sale marino
  • pepe
  • Per la gremolata
  • ½ tazza di prezzemolo tritato
  • succo di limone
  • 1 spicchio di aglio tritato
  • 60 ml di olio extravergine
  • sale
  • pepe

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