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Asperges aux fèves  de Martine Fallon Ecosser ½ kilo de fèves des marais. Les passer à l’eau bouillante 1 mn et refroidir. Avec la pointe d’un couteau, fendre le bout de la fève, et sortir la fève. Prendre 1 botte d’asperges, couper 5 cm du pied, les passer vapeur 6 mn. Refroidir à l’eau. Faire fondre doucement 2 cs de graisse de coco ou d’huile d’olive dans une poêle, y ajouter qques rondelles d’ail frais, les asperges et les fèves des marais, et servir, sel et poivre.

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