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Parmigiana di melanzane (non fritta), un piatto tipicamente preparato con melanzane fritte che il Gallo al Grill ha voluto riproporre in una versione “light”. Chiamata anche melanzane alla parmigiana nel centro-nord Italia, è una ricetta originaria della Campania. Nelle sue diverse varianti è storicamente presente in tutto il Sud Italia e particolarmente in Molise e in Sicilia, regione che l’ha inserita tra i propri prodotti agroalimentari tradizionali

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