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Campi | LIFE DOP - Economia circolare nell'industria casearia d'eccellenza

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Nei formaggi DOP, come l'Asiago, tutte le fasi di lavorazione, dalla materia prima alla commercializzazione di ogni forma devono rispettare le regole di produzione tramandate dalla tradizione ed espresse dal disciplinare di produzione. La denominazione di origine protetta "Asiago" è riservata al formaggio prodotto esclusivamente con il latte vaccino, di allevamenti ubicati nella zona delimitata e trasformato in caseifici della medesima zona.

Nei formaggi DOP, come l'Asiago, tutte le fasi di lavorazione, dalla materia prima alla commercializzazione di ogni forma devono rispettare le regole di produzione tramandate dalla tradizione ed espresse dal disciplinare di produzione. La denominazione di origine protetta "Asiago" è riservata al formaggio prodotto esclusivamente con il latte vaccino, di allevamenti ubicati nella zona delimitata e trasformato in caseifici della medesima zona.

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